22 beneficii uimitoare ale sănătății Cardamomului (Elaichi)

Cardamom, cunoscută popular ca (elaichi / elaichi / ilaichi Choti) în Hindi (Aelakka, Aelakkayu, Aelam, Elathari) în malayalam 'Elakkai' în Tamil, 'Yelakulu' în telugu (Elakki, Yalakki) în Kannada, (Ilaychi , Ilaychi, ililaychi) în gujarati și (Hirvi velchi, Velchi, Veldoda, Wailchi) în marathi.

Cardamom sunt un condiment exotic din India. Cald, parfumat și misterios are un parfum unic si placut. Acesta este inseparabilă de dulciuri indian. De asemenea, joacă un rol esențial în bucătăria indiană. V-ați întrebat vreodată dacă cardamomul este tot parfum și nici o substanță? Vei avea literalmente să rupă deschide săculeții pentru a descoperi multitudinea de beneficii pentru sanatate pe care le are de oferit! Ce este cardamom si de ce este atât de important? Ei provin din plante nucsoara din India și fac parte din patrimoniul nostru vechi. Proprietățile sale medicinale au fost menționate în Ayurveda.

Să ne uităm la beneficiile pentru sănătate. Cardamom este un ingredient important în vase de gătit din întreaga lume de azi. Aparținând familiei ghimbir, acest condiment este folosit în deserturi, ceai, cafea și multe feluri de mâncare mai delicioase (1).

Tipuri de cardamom

Există două tipuri principale de nucsoara pe baza culorii (2), fiecare tip are o aroma distincta de personalitate înțelept.

1. Green Cardamom

Cea mai mare parte cultivate în India de Sud, această varietate cuprinde de păstăi verzi de grăsime și este calitatea cea mai superioara de cardamom disponibile. Este disponibil în pod precum și sub formă de pulbere. Întregul pod are o durată bună de conservare și pot păstra aroma semințelor.

• Este folosit pentru a aroma atât sărate și mâncăruri dulci.
• Acest condiment aromat se adaugă la curry bogate și preparate pe bază de lapte.
• Ceaiul și cafeaua sunt, de asemenea, condimentate cu cardamom.
• Este folosită chiar și în prăjituri condimentate și pâine.

2. Brown Cardamom

Această varietate se caracterizează prin păstăi, care sunt mai mari ca dimensiune decât cardamom verde și au o textură păroasă. Ele se aseamănă cu nuci de cocos mici fibroase.

• Acesta este folosit doar în mâncăruri savuroase, cum ar fi biryani și curry.
• Ele sunt, de asemenea, un ingredient esențial în garam masala (amestec de condimente).
• Semințele maro inchis sunt cunoscute pentru valoarea lor medicinale, în special datorită prezenței carbohidraților, proteine, umiditate, ulei volatil, fibră brută, fosfor, calciu si fier.
• Uleiul volatil cuprinde cineol, terpinen, limonen, sabinene și terpineol sub formă de acid formic și acetic.

3. Sol Cardamom

Acest lucru este obținut prin zdrobirea cardamom folosind un mojar cu pistil pentru a forma pulbere cardamom. Este folosit ca arome în mai multe feluri de mâncare. Ea are mai puține arome decât păstăi întregi și este ușor disponibile la magazinele alimentare.

Sănătate Beneficii de cardamom

1. Sughiț

Cardamom este un condiment antispastic, care vă poate ajuta în a scăpa de sughiț. Acesta prevede scutirea de spasme musculare involuntare, cum ar fi crampe intestinale și de stomac (3).

2. Detoxifierea

Cardamom sunt cunoscute pentru detoxifierea organismului. Ele sunt bogate in minerale si vitamine, cum ar fi vitamina A, B, C, niacina, riboflavina etc. Este un purificator de sânge mare și elimină excesul de uree, calciu si alte toxine din rinichi. Acest lucru este în mod special un remediu acasă de livrare finală utilizat (4)

3. Antioxidantii

Multe dintre fitonutrienti, vitamine și uleiuri esențiale care sunt prezente în actul cardamom ca antioxidanți. Acest condiment magic ajută la curățarea radicalii liberi și tinde să reziste îmbătrânirii celulare (5).

4. Depresie

Deși știința reală din spatele calitățile anti-deprimare a acestui condiment nu a fost studiată încă, practicanții ayurvedic cred cu tărie că ceaiul cardamom este un mod perfect de a lupta impotriva depresiei. Are un ingredient natural care tinde să detoxifierea organismului și întineri celulele care ajuta cu totul în combaterea depresiei (6).

5. Raceala si gripa

Cardamom este un condiment iute, care tinde să ajute la prevenirea și ameliorarea simptomelor de raceala si gripa. Cardamom este un remediu bun pentru raceala si gripa (7). Doar face ceai nucsoara, consuma si dureri de cap și rece va fi plecat într-o clipită.

6. Patogeni

Oamenii care au infecții sunt sugerate de a consuma nucsoara, care este cunoscut pentru a preveni infectiile datorita proprietatilor sale terapeutice. Diferitele uleiuri esențiale în cardamom inhibă creșterea bacteriilor, virusurilor, mucegai și ciuperci (8).

7. Respiratia urat mirositoare / sănătatea orală

Cardamom este un remediu pentru respiratia urat mirositoare. In afara de trasatura sa, care ajută la vindecarea respirația urât mirositoare, cardamomul este, de asemenea, utilizat pentru ulcere la nivelul gurii și infecții ale gurii (9). Mesteca un cuplu de semințe de cardamom și rezolvă problema respirației (halitoza).

8. Astmul

Cardamom este considerat a fi extrem de benefic pentru pacientii cu astm. De asemenea, acționează ca un remediu natural pentru tuse și bronșită convulsivă (10).

9. Îmbunătățește Apetitul

Adăugați unele cardamom la sol pentru curry sau mesteca o parte din semintele sale pentru a îmbunătăți apetitul.

10. Alleviates Digestive Probleme

Semințe de cardamom sunt cea mai bună soluție pentru problemele indigestie, râgâielii și flatulență. Cardamom ajută la îmbunătățirea digestia de alimente.

11. Hipertensiune

Pentru aceia dintre voi care suferă de hipertensiune arterială, timpul său consuma cardamom în mod regulat, deoarece acest condiment are capacitatea de a îmbunătăți circulația sângelui la plămâni. Acest lucru ajută la reducerea tensiunii arteriale.

Piele Beneficiile Cardamom

Pe lângă aplicarea sa în alimente și băuturi, acest condiment aromat este, de asemenea, utilizat în produsele cosmetice pentru a da parfumul său. Ulei de nucșoară, extras din semințe de cardamom, are un miros cald si picant si efecte terapeutice excelente.

Unele dintre beneficiile de cardamom în îngrijire a pielii sunt după cum urmează.

12. Îmbunătățește Complexion

Unul dintre beneficiile de cardamom este că vă poate oferi cu pielea echitabil. Cardamom ulei esențial ajută la eliminarea petelor, oferindu-vă astfel un ten mai echitabil (11).

13. Îmbunătățește circulația sângelui

Cardamom conține vitamina C, care este un antioxidant puternic. Acesta imbunatateste circulatia sangelui in tot corpul (12), îmbunătățind astfel tenul, de asemenea.

14. Tratamentul de alergie a pielii

Cardamom negru are proprietati antibacteriene (13). Acesta poate fi folosit ca antiseptic pentru tratarea alergiilor cutanate.

15. Conferă Fragrance

Cardamom este adesea folosit în produsele cosmetice pentru a da parfum. Datorită picant lor distincte, miros dulce, atât cardamom si uleiul de cardamom sunt folosite în parfumuri, săpunuri, se spală corp, pulberi și alte produse cosmetice. Parfumuri în stil oriental, și alte produse parfumate folosesc adesea cardamom ca ingredient în plus față de alte uleiuri esențiale (14).

16. Proprietățile terapeutice

Cardamom pot fi amestecate în produse de ingrijire a pielii pentru scopuri antiseptice si anti-inflamatorii pentru a calma si calma pielea, datorită efectelor sale terapeutice. Atunci când adaugă la parfumuri, aceasta poate stimula simturile. Săpunuri faciale folosesc cardamom pentru a da o senzație de încălzire pe cosmetice skin.These folosind nucsoara din motive terapeutice sunt cunoscute ca produse de aromoterapie (15).

17. Marele Mascarea Agent

Mirosul puternic de cardamom poate indeparta mirosurile neplăcute. Acest lucru face un mare plus față de produsele cosmetice, cum ar fi tonere, care servesc o funcție specifică, dar miros neatrăgătoare, datorită includerii anumitor ingrediente face. Cardamom se adaugă la aceste produse pentru a masca mirosul neplăcut păstrând în același timp beneficiul cosmetic.

18. Ingrijirea buzelor

Ulei esențial de nucșoară este adesea adăugată la produsele cosmetice care sunt aplicate pe buze, cum ar fi balsamuri de buze pentru a conferi gustul uleiului și să le netezi.

19. Clear Skin

Cardamom negru ajuta la înroșirea feței afară de toxine, radicalii liberi și fluide periculoase acestea sunt nocive pentru organism, inclusiv pielea (16). Prin urmare, de mestecat pe unele cardamomul negru detoxifica corpul tau, oferindu-vă astfel cu o piele mai clară.

Beneficiile de par de cardamom

Noi toți tânjesc pentru parul lung si lucios. La fel ca și restul corpului nostru, foliculii de păr noastre necesită aprovizionarea adecvată de nutrienți pentru creșterea lor optimă și întreținere.

Cardamom poate fi benefic pentru parul în următoarele moduri.

20. Hrănește Scalp

Cardamom negru au proprietăți antioxidante, care oferă hrană pentru pielea capului si foliculii de par (17).

21. Tratamentul scalpului Infecții

Cardamom posedă proprietăți antibacteriene care previn scalpului de infecții și iritații.

22. Sănătatea părului

Cardamom ajută la consolidarea rădăcini, ajutându-vă astfel câștiga păr puternic. De asemenea, este cunoscut pentru a oferi strălucire și strălucire părului.

Cum Pentru a selecta și Store?

Selecția: Ambele semințe libere de cardamom la sol și sunt disponibile în secțiunea de condiment de supermarket-uri în timp ce păstăi întregi sunt disponibile în magazinele de specialitate.

• Atunci când cumpără cardamom, prefera întotdeauna cel verde, deoarece are o aromă complexă, care este potrivit pentru ambele feluri de mâncare dulci și sărate. Mai mult decât atât, păstăi întregi de cardamom ar trebui să fie alese decât pe cele de la sol. Uita-te pentru păstăi mici în formă de fotbal care au o tentă verde. Acestea ar trebui să miros ca o combinatie de pin si flori.
• În cazul în care este nevoie de nucșoară la sol, este recomandabil să se pisa semințele dintr-un întreg pod cu un mojar cu pistil sau condiment polizor. Cu toate acestea, își pierde teren cardamom gustul rapid, în timp ce întregul condiment rămâne puternic pentru un an sau chiar mai mult.

Cardamom este un condiment scump și așa mai departe alte mirodenii sunt adesea adăugate la sol de nucșoară pentru a reduce costurile. Deschiderea păstăilor sau măcinarea semințelor cauzează o pierdere rapidă de gustul și aroma de cardamom din cauza pierderii rapide a uleiurilor esențiale. Depozitare: Depozitarea corespunzătoare a cardamom este de primă importanță să-și păstreze gustul și aroma precum și prelungi durata de conservare.

• Cel mai bun mod este de a stoca cardamom sub formă de păstăi, deoarece odată ce semințele sunt expuse sau la sol, își pierd gustul și aroma lor rapid.
• Păstăi de cardamom pot dura până la un an, atunci când sunt depozitate într-un container etanș într-un loc rece, uscat.
• Capsule de cardamom uscate trebuie păstrate în recipiente de umiditate dovada departe de lumina directă a soarelui.
• Pentru depozitarea în vrac pe termen lung, păstăile ar trebui să fie păstrate în foi de polietilenă căptușite saci de iută în interiorul cutii de lemn. Acest lucru va păstra culoarea verde a păstăilor. Înainte de introducerea capsulei în saci Gunny pentru depozitare, asigurați-vă că acestea sunt complet uscate. Orice umezeala in punga le va face să putrezească. Mai mult decât atât, acestea ar trebui să fie inspectate în mod regulat pentru semne de umiditate sau murdărirea.
• Camera de depozitare trebuie să fie închis, uscat, curat, rece și fără paraziți. Pentru a proteja păstăile de dăunători și insecte, plase de țânțari trebuie montate pe ferestre. Acestea ar trebui să fie ținute departe de puternic mirositoare alimentare, detergenți și vopsele, deoarece acestea vor strica aroma delicata de cardamom.

Sfaturi pentru utilizarea (Bucătărie / mancatul)

Cardamom este una dintre cele mai apreciate condimente din întreaga lume. Acesta poate fi folosit în ansamblu, cât și sub formă de masă într-o varietate de preparate, de la pulberi de curry, dals și masalas la deserturi și băuturi. În timp ce gătit semințele, acestea ar trebui să fie zdrobit cu partea din spate a unui cuțit sau de la sol cu ​​alte mirodenii, înainte de prăjire. Având în vedere mai jos sunt sfaturile pentru utilizarea cardamom ca ingredient.

1. În India, cardamomul este unul dintre constituenții principali ai garam masala, o combinație de condimente folosite în mâncăruri vegetariene și non-vegetariene. De asemenea, este un ingredient important în prepararea curry pulbere frecvent utilizate în gătit indian.

2. Cardamom pot fi adăugate la ceai sau cafea pentru a conferi aroma plăcută și răcoritoare. Puteți adăuga unele cardamom la cafea la sol înainte de a berii, apoi îndulci și partea de sus cu crema.

3. Păstăi întregi de cardamom verde se adaugă la pulaos, mâncăruri calde și curry. Deoarece coajă integrează în timp de gătit, se infuzează vasul cu esența sa și aroma răcoritoare. Astfel, este adesea folosit pentru a da aroma biryanis, pulaos și kebab.

4. În afară de feluri de mâncare savuroase, cardamom pot fi utilizate în deserturi, cum ar fi kheer și firni precum și dulciuri ca Jamun Gulab, Gajar ka halwa, etc pentru a conferi aroma distinctiv. În țările scandinave este utilizat în aromatizarea toate tipurile de produse de patiserie și pâine dulce feluri de mâncare în loc de scorțișoară.

5. Semințe de cardamom la sol pot fi utilizate pentru produsele alimentare, cum ar fi aroma supe, pateuri, tocane, piureuri și feluri de mâncare de orez. Puteți încerca să adăugați niște semințe la casa budinca de orez ta, înghețată, cremă de ouă sau să le presara peste o salata de fructe proaspete.

6. Pui pot fi marinate în miere, cardamom si piper. Acesta poate fi apoi prăjită pe partea de sus aragaz și apoi la cuptor pentru a pregăti delicioase pui miere nucsoara.

7. Puteți prepara o salata de fructe citrice compuse din fructe citrice, cum ar fi grapefruit și portocale, indulciti-l cu miere si drege cu suc de lămâie și cardamom.

8. Pâine suedeză cafea este pâine de drojdie ușor dulce. Este, în general, aromat cu cardamom si împletitură sau a făcut într-un produs de patiserie în formă de coroană de flori.

9. Lamaile pot fi păstrate în cardamom. Acestea pot fi apoi utilizate într-o varietate de feluri de mâncare.

• Se taie lămâi pe lungime în sferturi, lăsând tija atașat
• Frecati carnea lor pe unele sare cușer și a pus o lingura de sare la fundul unui borcan de sticlă
• Așezați aceste sferturi de lămâie în acest alternativ borcan cu sare, păstăi de cardamom și frunze de dafin
• Se toarnă într-un suc, care este suficient pentru a acoperi lămâi și se acoperă bine. Se lasă amestecul să stea timp de aproximativ 3 săptămâni
• Păstrați scuturarea borcan de zi cu zi pentru a amesteca sarea. Aceste lămâi conservate pot fi refrigerate timp de până la 6 luni, acoperite cu suc de lămâie

10. Lassi este o băutură răcoritoare destul de popular în India. Pulbere Cardamom poate fi adăugat la Lassi să furnizeze un gust distinct. O puteți prepara prin combinarea caș, lapte plin de grăsimi, zahăr pudră și praf de nucșoară, și amestecarea acestor ingrediente într-un mixer timp de 2 până la 3 minute. Se serveste-l în pahare după adăugarea cuburi de zahăr. Puteți, de asemenea, garnitura Lassi cu pudra cardamom si fructe uscate tocate.

11. Indian orez basmati stil este un fel de mancare savuros, care este aromat cu condimente întregi, inclusiv nucsoara.

• Tot ce trebuie să faceți este să pună niște orez într-un castron, adăugând apă suficientă pentru a acoperi
• Apoi, se încălzește puțin ulei într-o cratiță la foc mediu și se adaugă scorțișoară bastoane, păstăi de cardamom, cuișoare și semințe de chimen
• După gătit timp de aproximativ un minut, se adauga unele ceapa tocata. Sote-l pana se rumeneste timp de aproximativ 10 minute
• Se scurge apa din orez, și se fierbe și se amestecă în oală pentru câteva minute. Adăugați sare și apă. Fierbeti timp de aproximativ 15 minute, la foc mic până când toată apa a fost absorbită
• Se lasă să stea timp de 5 minute și puful cu o furculita inainte de servire. Se poate servi cu curry sau dal (linte)

Cardamom Nutriție Grafic (USDA)

Nucșoară, Valoarea nutritivă la 100 g.

Beneficiile de mai sus sunt doar vârful unui aisberg într-adevăr imens. Pregătiți-vă pentru a face cardamon o parte din lumea ta culinară și mănâncă stilul de viață! Poti observa schimbarea tine. O lingură de masă de nucșoară, adică aproximativ 6 grame, contine 18 calorii, 0 mg colesterol, 1 gram de proteine ​​si 4 grame de carbohidrati. Proporția valorilor zilnice furnizate de nutrienți de bază, cum ar fi calciu, fier si vitamina C sunt de 2%, 4% și respectiv 2%. Conținutul de fibre alimentare este de aproximativ 4 grame în această cantitate de cardamom. Conținutul de grăsime oferă aproximativ 3 calorii. Este usor inflamatorii si contine aproximativ 0,6 grame de proteine. Alte porțiuni de calorii provin din aportul de carbohidrati - 12,6, grasimi - 3,2 si proteine ​​- 2.1. Minerale precum calciu, fier, magneziu, potasiu și fosfor sunt de asemenea furnizate în 22mg, 0,8mg, 13.2mg, 64.3mg și 10,2 mg proporții respectiv. Valorile zilnice procentuale se bazează pe o dietă de referință aportul de 2000 de calorii pentru toate aceste valori. Cardamom trebuie să fie consumate într-o bază de zi cu zi, deoarece asigură o cantitate suficientă de fibre dietetice, fier și mangan.