18 rețete delicioase de mic dejun din sudul Indiei Trebuie să încercați

Ai avut vreodată un mic dejun sud indian? Știi că feluri de mâncare pentru micul dejun de la sud, India sunt o combinație de gust și de sănătate? Dacă sunteți în căutarea înainte de a încerca câteva dintre aceste retete, le-ați aterizat pe pagina bună!

Acest post vorbește despre cele mai bune rețete de mic dejun South Indian puteți găsi vreodată! Du-te și citește!

1. Alene:

Favorit peren și mic dejun indian de Sud sanatoase, de idlis sunt ușor de a face, ușor de digerat și un favorit pentru toate grupele de vârstă!

Ingrediente necesare:

• Linte / negru gram dhal - 1 cana
• Orez (Ponni Rice) - 3 cani
• Semințe de schinduf - 1 linguriță
• Apa - cum este necesar
• Sare

Mod de preparare:

1. Se înmoaie semințele gram dhal și schinduf negru împreună și ponni orezul separat timp de 4 ore.
2. Se spală și se macină dhal grame și schinduf și orezul separat.
3. Se amestecă aluatul alene împreună prin adăugare de sare.
4. Păstrați aluatul cu mâinile în sân în afara peste noapte până când fermentează.
5. Se toarnă aluatul în forme unse și se fierbe timp de 10 minute.

2. Dosa:

Sud clătită indian sau crep, care se numește în mod obișnuit dosa, este o opțiune bună pentru micul dejun, prânz sau cină chiar.

Ingrediente necesare:

• Orez Făină sau orez - 2 cani
• Urad Dal- trei-patru Cupa
• Sare - 1 linguriță
• Apa - după cum este necesar
• Ulei - cum este necesar

Mod de preparare:

1. Se înmoaie urad dal în apă timp de cel puțin 2 - 3 ore.
2. Dal Grind necesară adăugarea unei cantități de apă pentru a forma o pastă groasă.
3. Se macina orezul.
4. Se amestecă orezul măcinat, Dal și sare pentru a forma un aluat în vrac. Va trebui să adăugați mai multă apă pentru a obține consistența necesară.
5. Păstrați aluat peste noapte să fermenteze.
6. Se încălzește un non-stick Tava sau tavă, se toarnă un polonic plin de aluat și a întins-o cât mai subțire posibil pentru a face dosas subțiri și clare.
7. Când marginile încep să devină clare (3 - 4 minute), flip peste și să păstreze timp de încă două minute.
8. Puteți aplica cateva picaturi de ulei pe marginile Dosa pentru a da un gust mai bun.

3. Idiyappam:

Aceste buncăre șir aburit face pentru un mic dejun sănătos. Le puteți servi cu tocană de legume sau de orice alt curry.

Ingrediente necesare:

• Faina de orez - 2 cani
• Cald Apa - 1.5 cesti aprox
• Sarat la gust
• Răzuită de nuca de cocos - 3 - 4 Cupa (opțional)
• Zahăr - 1 linguriță

Mod de preparare:

1. Luați făină de orez într-un castron mare și se adaugă sare la ea.
2. Începeți să adăugați apă caldă și se framanta făină de orez pentru a forma aluat neted și moale, care nu este lipicios.
3. Aplicați o dab de ulei pe partea interioara a „Idiyappam Maker“ și umple-l cu aluatul. Închide-l bine.
4. Aplicati ulei la fiecare matriță a plăcii alene și începe stoarcere aluatul pe matrițelor într-o mișcare circulară.
5. Puteți utiliza, de asemenea, orice placă aburirea simplu in loc de farfurii alene.
6. Într-un mod similar, gresează placa aburirea și stoarce aluatul într-o mișcare circulară.
7. Puteți garnisi fiecare idiyappam cu un pic de nuca de cocos amestecat cu zahăr.
8. Aburul idiyappam în Maker alene timp de aproximativ 10 minute.
9. Se serveste fierbinte, cu orice curry de alegere.

4. Gouthambu Dosa:

O clătită sănătoasă și crocante din grâu integral. Încercați să-l astăzi și se servește cu chutney.

Ingrediente necesare:

• Făină de grâu 1 - 2 cana
• Sarat la gust
• 1 ceapa mare
• Un fir de frunze de curry
• Chili verde 1 linguriță
• Ghimbir, ras 1 linguriță
• Făină de orez un sfert de cana
• Jeera1 linguriță
• Apa după cum este necesar (Ai putea folosi lapte bătut prea)

Mod de preparare:

Efectuarea Aluatul:

1. Se toaca marunt atat ceapa si ardei. Evitați tăierea acestora grosolan.
2. Intr-un vas de amestecare, se framanta fin tocat ceapa, ghimbir, ardei, sare și făină. Poate fi necesar să adăugați apă pe măsură ce le framanta impreuna. Folosind un tel poate face lucrurile mai repede!
3. Pentru aromă adăugată, utilizați lapte unt în loc de apă.
4. Consistența aluatului trebuie să fie apos ca în cazul aluat dosa.

Dosa Making:

1. Se încălzește o tigaie dosa largă și unge-l cu unele ulei vegetal. Se toarnă aluatul pentru a forma un inel care începe din exterior și apoi acoperirea interiorului cercului.
2. Amintiți-vă, acest Dosa trebuie să fie subțire, spre deosebire de clatite, astfel încât ajusta consistența aluatului în mod corespunzător.
3. Stropesc cu ulei pe circumferința dosa pentru a face clare.
4. Puteți servi acest gătit pe de o parte, sau răsturnați și gatiti pe ambele părți.

5. Ven Pongal:

Aceasta este una dintre cele mai populare micul dejun în Tamil Nadu din orez și dal. Ven Pongal poate face un mic dejun nemaipomenită pentru cei care petrec mult timp la locul de muncă.

Ingrediente necesare:

• Orez Cupa 1
• Moong Dal 1 - 4 Cupa
• Piper negru Pulbere pentru gust
• Zeera Powder 1 Tbsp
• Ginger Paste 1 linguriță
• Dinger uscat (Sukku) 1 Tbsp
• Heeng 1 Tsp
• Caju pentru ornat
• Ghee 2 Tbsp
• Apă 6 Cupe
• Sarat la gust

Mod de preparare:

1. Se spală orezul și dal împreună și se scurge frumos. 2. În oala de orez, se încălzește 1 lingura unt lichid. 3. Se adaugă orezul și dal. Fry până straturi ghee amestec. 4. Se adaugă restul ingredientelor, cu excepția caju. 5. Se adaugă apă. Se acoperă capacul și se fierbe. 6. Păstrați testarea nivelului de apă și se amestecă în mod frecvent, deoarece are tendința de a se lipi de partea de jos. 7. Cand orezul devine complet pasate, garnisiti cu caju.

6. Puttu:

Este micul dejun cel mai tradițional și popular din Kerala. De asemenea, cunoscut sub numele de tort orez.

Ingrediente necesare:

• Două cești de pudră de orez
• Nucă de cocos rasă jumătate de pahar
• Apă cât este necesar
• Sarat la gust

Mod de preparare:

1. Intr-un bol mare, se combină împreună pudra de orez, un praf de sare și puțină apă. În continuare, se amestecă bine până când pulberea este umed.
2. Ia-o oala sub presiune și se toarnă în apă până la aproximativ un sfert nivel. Se pune oala la foc mediu, și lăsați să fiarbă până când începe să abur.
3. În timp ce apa este încă la fierbere, se adaugă unele amestec de nuca de cocos si faina de orez ras în straturi într-un filtru de puttu.
4. Apoi, așezați producătorul puttu dreapta pe duza de oala sub presiune și permite conținutului să abur.
5. Lăsați aburul puttu timp de aproximativ cinci minute. Acest abur face moale și delicioase.
6. Pentru a servi cald, împingeți ușor afară puttu orez din maker și servi cu curry Chana sau banane.

7. Medu Vada:

Adânc prăjit în formă de gogoașă lintea gogoșilor este un favorit în fiecare gospodărie sud. Dacă ați crezut că le face a fost un chin, să ne-ți arăt cât de ușor este să antena afară Vadas fierbinte pentru a merge cu idlis tale.

Ingrediente necesare:

• 2 dimensiuni medii dal cupe urad sau jupuit, gram negru divizat
• 2 ardei verde, fin tocat
• 1 linguriță de semințe de chimen
• 2 crengute de frunze de curry, fin tocat
• 1 ceapa de marime medie, fin tocat
• Boabe de piper negru 1 linguriță, întregi sau sfărâmate
• 1 lingură de ghimbir tocat
• O jumătate de cană de bucăți de nucă de cocos fin tocat
• Câteva crengute de frunze de coriandru, tocat fin
• Sare - o linguriță
• Ulei pentru a prăji
• Apa pentru a regla consistența aluatului

Mod de preparare:

1. Se înmoaie urad dal peste noapte. Dacă acest lucru nu este posibil, macerat timp de cel puțin patru ore.
2. Apoi, se toarnă într-o moară Dal umed și se macină până la o consistență moale încă groasă. Adăugați cât mai puțină apă în timpul preparării aluat.
3. Dacă aluatul devine apos în timp ce măcinare, s-ar putea adăuga unele făină urad dal pentru a regla consistența.
4. Acum, adăugați toate cele de mai sus-menționate condimente, plante aromatice și ceapă la aluat.
5. De asemenea, se adaugă sare aluat.
6. Într-un wok mijlocii, încălziți puțin ulei.
7. Forma aluat în bile mici, le aplatiza și să facă o gaură mică între ele.
8. Apoi, glisați Vadas în ulei și se prăjește adânc.
9. Amintiți-vă să nu se încălzească prea mult ulei. Uleiul ar trebui să fie doar mediu cald.
10. Fry toate Medu Vadas una câte una pe ambele părți până când vedeți le transforma maro și clare.
11. Folosind un tesut, elimina excesul de ulei din Vadas.
12. Serviti Vadas la cald, cu idlis, Sambar și chutney de nucă de cocos.

8. Appam Și cartofi Stew:

Clătită moale Lacy este un fel de mancare favorit mic dejun Kerala.

Ingrediente necesare:

• Orez 1 Cupa înmuiate în apă timp de 6 ore
• Orez fiert 1/2 Cupa
• Cupa 1 nucă de cocos rasă
• Drojdie 1 Linguriță
• Zahar 1 1/2 lingura, divizat
• Sarat la gust
• Apa caldă 3 lingura

Mod de preparare:

1. Într-un castron mic, se adaugă apă caldă, drojdie de bere și 1 linguriță de zahăr. Se amestecă ușor și se lasa sa stea timp de 10 minute sau până la utilizare.
2. Intr-un blender, se adauga orezul înmuiat, orezul fiert și nucă de cocos rasă. Se adauga apa si se amesteca-l pana ce devin netede.
3. Se toarnă într-un castron mare. Se adaugă amestecul de drojdie, zahărul rămas și sare pentru gust. Amesteca bine. Se acopera si se lasa sa stea intr-un loc cald peste noapte.
4. Se amestecă aluat o dată, pentru a forma un aluat neted si omogen.
5. Se încălzește appachetty / mică tigaie adâncă la foc mic mediu. Se toarnă un plin polonic de aluat fermentat în ea.
6. Ținând mânerul din ambele părți, se agită aluat pentru a forma un strat subțire pe părțile laterale ale tigaie și restul de aluat stabilește în mijloc.
7. Lăsați-o să se fierbe până când începe să părăsească laturile, iar centrul este complet fierte și set. Se transferă appam pe o farfurie. Se repetă acest lucru cu restul de aluat.
8. Se serveste cu tocană.

Tocana de cartofi:

Acest fel de mâncare preferat este un acompaniament la mai multe mic dejun Kerala.

Ingrediente necesare:

• Cartofi - 2 medie, fiert și puțin piure
• Ceapa - 1, tocat
• Green Chilies - 3 - 4, fantă deschisă pe lungime
• Ginger - 1” bucata, tocat
• Usturoi - 1 sau 2 catei mici, tocat
• Frunze de curry - puține
• Cinnamon - 1” bucata
• Cuișoare - 3
• Cardamom - 3
• Piper negru, întreg - 1tsp
• Cocos groasa ½ ceasca pe bază de lapte
• Lapte de cocos subțire - 2 cesti
• Ulei de nucă de cocos - 1 lingura
• Sarat la gust

Mod de preparare:

1. Se încălzește uleiul într-o tigaie și se adaugă toate condimente cum ar fi scorțișoară, cuișoare, cardamom, și piper negru și se prăjește.
2. În continuare, adăugați ceapa tocata, ghimbir, usturoi, ardei verde si frunze de curry. Se amestecă prăji până când devin moi si translucide.
3. Adauga fiert si piure de cartofi și se amestecă bine.
4. Adăugați lapte de cocos subțire și sare. Se lasă să se fierbe timp de 10 minute sau până când curry ajunge la o consistență groasă cremos pe foc mediu.
5. Adăugați lapte de cocos gros și o aduce la fierbere. Se serveste fierbinte cu aapam sau vetyappam.

9. Mysore Bonda și de nucă de cocos Chutney:

 

Mysore Bonda este una dintre cele mai populare soiuri de Sud micul dejun indian pentru a încerca.

Ingrediente necesare:

• ½ dal ceașcă urad
• Făină de orez 1 la 1,5 linguri
• ½ linguriță zdrobit piper negru
• ½ ghimbir inch, fin tocat
• 1 ardei iute verde, tocat
• Nucă de cocos Chopped
• Frunze de curry, tocate
• Un vârf de cuțit de asafoetida
• Sare
• Apă
• Ulei pentru prăjirea Vadas

Mod de preparare:

1. Se înmoaie Dal Urad peste noapte, se scurg si se pisa lintea până când acestea devin netede și pufos, adăugând foarte puțină apă.
2. Se toarnă aluatul într-un castron.
3. Se amestecă toate ingredientele, cu excepția uleiului.
4. Forma aluat într-o formă rotundă pe palme și așezam ușor în ulei.
5. Prăjește în ulei fierbinte mediu, până când bondas sunt clare și de aur.
6. Se serveste fierbinte.

Nucă de cocos Chutney:

Ingrediente necesare:

• ¼ cană rasă de nucă de cocos, în stare proaspătă sau congelată
• O lingură de Chana prăjită dal
• 1 sau 2 ardei verde, tocat
• 8 - 10 frunze de curry prăjite în ulei 1 sau 2 lingurițe
• Apă cât este necesar

Mod de preparare:

1. Se macina toate ingredientele, impreuna cu frunze de curry prăjite, uleiul și puțină apă.
2. Serviti chutney de nucă de cocos cu Mysore Bonda.

10. Kesari Baie:

Aceasta este o bucătărie tradițională dulce, care este, de asemenea, numit Rava Kesari. Este considerat a fi unul dintre dulciurile pentru micul dejun.

Ingrediente necesare:

• 1 ceașcă grișul
• Apa 2 cana - 1 1
• Zahar 2 cana - 1
• Un strop de culoare portocalie alimente (opțional)
• 4 - 5 linguri Ghee / unt clarificat
• 5 - 8 nuci de caju
• 2 linguri stafide
• 1 - 3 bucati cana de ananas (opțional)

Mod de preparare:

1. Într-o tigaie adâncă, cu fund, friptură grișul timp de 5 minute la foc mic mediu.
2. Într-o altă tigaie, se adaugă 1tbsp ghee / unt clarificat.
3. Prajiti alunele de acaju si stafide pana cand devin maro auriu.
4. Scoateți-le din tigaie și să păstreze o parte.
5. Adăugați ghee rămas la tigaie.
6. Pentru a adăuga acest grișul și se prăjește un pic.
7. Într-o ceașcă de apă caldă, se dizolvă culoarea alimentelor. Adăugați la acest grișul. Se toarnă 1 rămasă - 2 cană de apă și se amestecă bine la foc mediu-scăzut.
8. Se adauga zaharul si se amesteca. După absorbția de apă, ori în bucăți de ananas, nuci de caju si stafide.
9. Lăsați-l la foc mic timp de câteva minute. Se serveste fierbinte.

11. Upma Și Sambar:

Upma și Sambar sunt o altă combinație gustoase puteți lua în considerare pentru a face micul dejun.

Ingrediente necesare:

• Sooji soi fin 3 - ceașcă patra
• Ulei 1 - 4 cana
• Eșalotă 2 cubulete fin
• 8 ardei verde fin tocat sau felii
• Un fir de frunze de curry
• Ghimbir proaspat ras 1 linguriță
• Channa Dal 2 lingurițe
• Semințe de muștar
• Hing
• Urad dal 2 lingurițe
• Sarat la gust
• Nucă de cocos rasă 1 lingura

Mod de preparare:

1. Se coc sooji într-o tigaie largă, până când devine ușor cald și aromat.
2. Setați sooji deoparte să se răcească.
3. În timp ce sooji este de răcire, se încălzește puțin ulei într-un wok cu gura largă.
4. Aruncă în unele semințe de muștar, și așteptați pentru ei să splutter. Acum adăugați Hing și frunze de curry.
5. Pentru aromă adăugată, se adaugă Dal channa și Dal urad în condimente. Păstrați agitare.
6. Arunca în ceapă eșalotă și se gateste. Se adauga ardei si ghimbir si continua sa sote pana se transforma maro deschis.
7. Acum, se adaugă aproximativ 1 ½ cana de apa.
8. Acoperiți wok, și se aduce amestecul la fierbere de rulare.
9. După ce amestecul începe să fiarbă, este timpul pentru a reduce căldura și se toarnă în sooji prăjită.
10. Asigurați-vă că pentru a menține sub agitare în timp ce adăugați sooji la amestecul.
11. Se acoperă wok și se lasă să se fierbe la foc mic timp de zece minute.
12. Se decoreaza cu frunze de coriandru tocate marunt.

Sambar:

Gustos, curry lintea, care merge cu multe retete pentru micul dejun, inclusiv upma, este ușor de făcut și o proteină fel de mâncare bogată.

Ingrediente necesare:

• O jumătate de ceașcă dal Toor
• Sarat la gust
• Un vârf de cuțit de turmeric

Ingrediente pentru condimentare:

• 3 linguri de ulei vegetal
• 1 - 2 semințe de linguriță de chimen pentru condimentare
• Semințe de schinduf 8 linguriță - 1
• Muştar
• Pulpă Tamarind 2 lingurițe
• Un vârf de cuțit de asafoetida (hing)
• 4 întregi uscate ardei iute rosu uscat
• 1 tomate mijlocii
• 1-½ cani legume amestecate, tăiate în cuburi de muscat (fasole verde, morcovi, dovlecei, ridichi)
• Sarat la gust
• O lingura de pulbere sambar de orice marca de conducere

Mod de preparare:

1. Mai întâi, se spală și apoi se înmoaie Dal în două pahare mari de apă timp de aproximativ cincisprezece minute.
2. Într-o oala sub presiune, combinati înmuiate dal cu 2 ½ cani de apa, sare si un varf de cutit de turmeric.
3. Se fierbe la foc mare mediu până când Dal este atât moale și siropos.
4. Utilizați o lingură și zdrobirea Dal până când se transformă într-o pastă moale.

Se prepară Anotimpurile:

1. Se încălzește puțin ulei într-o cratiță de cupru fund. Puteți testa caldura prin adăugarea de câteva semințe de chimen sau de semințe de muștar la ulei. În cazul în care splutters imediat, uleiul este gata.
2. Odată ce uleiul este gata, se adauga semintele de chimen, semințe de muștar și semințe de schinduf și le permit să crackle. În continuare, adăugați în unele asafoetida, ardei iute roșu și frunze de curry. Gatiti timp de câteva secunde.
3. Odată ce condimentele este gata, adăugați-l tomate tocati, legume, și o linguriță de pulbere Sambar. Se lasă acest lucru să se fierbe la foc mediu timp de câteva minute. După aceasta a gătit pentru cândva, se adaugă pulpa de tamarind și ½ o cană de apă.
4. Se acoperă tava cu o farfurie și se lasă legumele pentru a găti până când devin fraged și parfumat.
5. În legumele fierte, se toarnă în Dal și se lasă să se fierbe. Sambar ar trebui să fie subțire, ca o supa, astfel încât ajusta consistența prin adăugarea de apă.
6. Gatiti sambar la foc mic timp de 15 minute.

12. Semiya Upma:

Este o altă idee popular de mic dejun, de asemenea, cunoscut sub numele de vermicelli. Acesta este indian micul dejun tăiței popular cu copii.

Ingrediente necesare:

• Fidea - 180 grame
• Ceapă - 1 fin tocat
• Ginger - 1 buc inch fin tocat
• Green chili - 1 - 2 fin tocat sau fantă
• Legume - tocate fin
• Fasole - 4
• Morcov - 1
• Mazăre proaspete sau congelate - pumn
• Cartofi - tocat
• Ulei - 3 lingurite
• Apa - 400 ml sau 1 cu 3 - 4 Cupa

Ingrediente pentru condimentare:

• Muștar - 1 linguriță
• Urad dal - 1 linguriță
• Hing / Asafetida - un vârf de cuțit generos
• Red Chili - 2
• Frunze de curry - mic

Mod de preparare:

1. Friptură vermicelli într-o linguriță de ghee până când se transformă lumina maro auriu.
2. Se încălzește uleiul și se adaugă semințe de muștar. Când splutters de muștar, adăugați Hing, dal urad, ardei iute roșu și frunze de curry.
3. Când urad dal devine maro auriu, se adauga ceapa, ardei verde, ghimbir, și sote până când ceapa devine transparentă.
4. Apoi se adaugă legumele tocate marunt si caliti până la jumătate fierte.
5. Se adaugă 400 ml apă și sare după cum este necesar.
6. Când apa începe să fiarbă, se adaugă fideaua prăjită.
7. Se acopera si se fierbe la foc mici amestecând din când în când, până când se face.
8. Se serveste fierbinte, cu orice chutney sau muratura.

13. Poori Și Aloo Masala:

Perenă micul dejun preferat în toată țara pe care nici o altă combinație poate bate.

Ingrediente necesare:

• Făină de grâu / Atta - 2 cani
• Sare - 1 linguriță
• Gris - 2 linguri
• Apa - 1 cana
• Ulei - pentru prajit

Mod de preparare:

1. Se amestecă făina de grâu, grișul, sare și apă împreună pentru a face aluatul.
2. Framantati frumos și lăsați-l să se odihnească timp de 15 - 20 de minute.
3. Se împarte aluatul în bile rotunde de dimensiuni egale.
4. Rulati-l într-o formă circulară.
5. Se încălzește uleiul pentru prăjit într-o tigaie adâncă. După ce uleiul devine cald, adânc prăjește laminate poori în ea.
6. Apăsați centrul poori ușor cu o lingură. Acesta ajută poori să umfle frumos.
7. Odată ce umflă frumos, se scoate din ulei si se lasa sa se sprijine pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.
8. Se serveste cu Masala de cartofi.

Masala de cartofi:

Acompaniamentul gustoase la poori și masala dosa, masala de cartof se poate face în ambele forme sos uscate și semi.

Ingrediente necesare:

• 4 cartofi de dimensiuni mari - se taie în cuburi
• O ceapa mare tocata marunt
• Ginger - 1.5 felie (fin tocat)
• - 3 ardei verde (tăiată)
• Turmeric Powder - un vârf de cuțit
• Sarat la gust
• Câteva crengute de Cilantro pentru ornat

Ingrediente utilizate pentru călire:

• Ulei - 2 linguri
• 1 - 4 linguriță de semințe de muștar
• 1 - 4 lingurițe de semințe de chimion
• 10 Nuci de cajou
• 1 linguriță de Channa dal
• 1 linguriță de Urad dal
• 2 Dry Red Chillies
• 1 crenguta de frunze de curry

Mod de preparare:

1. Ia cuburi de cartofi într-o tigaie cu aproximativ 2 cani de apa si sare. Se fierbe și le gatiti pana cand devin moi.
2. După ce cândva, mash-up câteva dintre piesele de cartofi, folosind o mașină de tocat sau spatele unei linguri mari. Păstrați-l deoparte.
3. Se incalzeste putin ulei intr-o alta tigaie și se răcește unele semințe de muștar și semințe de chimen.
4. Adăugați la condimente ardei roșii uscate, Dal Chana, și Dal Urad și sote pentru câteva minute, până când Dal devine roșiatică de culoare maro.
5. Acum, adăugați nucile și sote până se transforma maro deschis.
6. Picătură în frunze de curry, un varf de cutit de praf de turmeric, ghimbir zdrobit și ardei verde tocat. Gatiti timp de o jumătate de minut.
7. Se adauga ceapa felii si sotati pana cand devin fragede. Nu așteptați până când ceapa devine maro.
8. În cele din urmă, se adaugă cartofii la tigaie. Se combină împreună, pentru a verifica de sare și se fierbe amestecul timp de 10 minute.
9. Se decoreaza cu frunze de coriandru și se servește.

14. Masala Dosa:

O varietate dosa condimentat cu umplutura delicios de cartofi. Această varietate de dosa este ușor de făcut și este o gustare plăcută.

Ingrediente necesare:

• Dosa aluat - după cum este necesar
• Ulei - după cum este necesar
• Masala de cartofi

Mod de preparare:

1. Se toarnă o lingura de aluat pe o tavă dosa fierbinte. Imediat sa răspândit folosind partea din spate a lingura într-o mișcare circulară concentrică.
2. Se adaugă câteva picături de ulei / ghee / unt pe partea de sus.
3. Gatiti prima parte și puteți flip dosa sau să-l gătesc așa cum este.
4. Odată ce Dosa este complet fierte, se adaugă masala de cartofi în centru
5. Închideți masala cu dosa din ambele părți.
6. Se serveste cu sambhar și chutney soiuri de cald.

15. Pesarattu:

O varietate dosa sanatoasa din Andhra Pradesh, care vă va lăsa cere mai mult.

Ingrediente necesare:

• Ardei iute verde
• Sare
• Gram verde
• Jeera
• Ghimbir
• Orez
• Ceapa de marime medie

Mod de preparare:

1. Se înmoaie gram verde și orez timp de 6 ore.
2. Grind gram verde îmbibată și orez cu ardei verde, ghimbir, sare, Jeera si ceapa adăugând puțină apă, cu încetul, până când acesta devine consistența unei dosa.
3. Acum, să ia o tigaie, se încălzește, se toarnă o ceașcă mică de aluat dosa în mijloc, și răspândirea acesteia.
4. Prăjește-l prin aplicarea de ulei pe margini și a se întoarce.
5. Se serveste fierbinte, cu chutney fie ghimbir, chutney de nucă de cocos sau sambhar sau upma.

16. Ceapa Uttappam:

O clătită groasă dantelat cu ceapa, această varietate de dosa este picant, crocantă și umplere.

Ingrediente necesare:

• Ceapa - 1 - 2 cana fin tocat
• Tomate - 1 - 2 cana fin tocat
• Alene aluat - 1 - 2 cana si un pic mai mult
• Green chili - 1 - 2 tocati
• Ginger - 1 bucată inch tocată
• Ulei pentru a face uttappams

Mod de preparare:

1. Într-un castron, combinati ceapa, ardei iute verde si ghimbir. Se presara un pic de sare și se amestecă.
2. Se încălzește un tawa, se toarnă o lingură de aluat și o întinse pentru a forma un dosa gros. Uttappams ar trebui să fie gros.
3. După un minut, se presara amestecul de ceapa peste tot dosa. Ușor apăsați cu spatula Dosa
4. Cerneti o linguriță de ulei în jurul dosa.
5. Flip Dosa și lăsați-l să gătească cealaltă parte.
6. Scoateți Dosa din tawa și servesc calde cu chutney sau Sambar.

17. Puli Semiya:

O variantă astringent a upma semiya, puli semiya este fabricat din tamarind. Aceasta varietate este o reteta rezolvare rapida, care abia durează câteva minute pentru a face și să mistuie.

Ingrediente necesare:

• Fidea o cana
• Jaggery ½ linguriță
• Praf de chili ¾ linguriță
• O minge mică de tamarind
• Cilantro o crenguta
• Frunze de curry o crenguta
• Două ardei iute roșu uscat
• Răzuit de nucă de cocos 2 linguri
• Turmeric 1 - 8 linguriță
• Apă 1.5 cupe
• Sarat la gust

Ingrediente pentru condimentare:

• Ulei pentru a prăji
• Semințe de muștar
• Chana dal
• Urad dal

Mod de preparare:

1. Se înmoaie balonul de tamarind într-o cană de apă 1 ½.
2. Reține apa și arunca pulpa departe.
3. Acum, într-o tigaie, coc fideaua până se transformă ușor maro.
4. Se încălzește uleiul, și se lasă să muștar splutter.
5. Adăugați la asezonarea unele dal urad, dal Chana, ardei iute roșu și frunze de curry.
6. Când Dal începe să maro rândul său, se adaugă unele alune pentru aroma si sotati timp de încă două minute.
7. Se toarnă într-o jaggery, turmeric și sare la acest amestec.
8. Se adaugă apă tamarind la condimentele și o aduce la fierbere.
9. Odată ce ați începe să vedeți fierbere amestec, se adaugă semiya prăjită și lăsați-o să se fierbe timp de 3 - 5 minute.
10. În cele din urmă, se adaugă nucă de cocos rasă și se fierbe timp de încă două minute la foc mic.

18. Billa Kudumulu:

O rețetă tradițională adesea făcută pentru Ganesh Chaturthi, acest lucru poate fi, de asemenea, a făcut ca un fel de mancare de mic dejun. Acesta va servi ca o alternativă perfectă atunci când sunt plictisit de aceleași idlis vechi și dosas. Nu numai ca este vorba de o gustare scăzut de calorii, este, de asemenea ușor de digerat și încă de umplere.

Ingrediente necesare:

• Moong dal 1 linguriță
• O cana de apa mijlocii
• Sarat la gust
• Chana dal 1 linguriță
• Făină de orez 1 cana
• Nucă de cocos rasă un sfert de ceașcă

Mod de preparare:

Într-un kadai gros fund, se amestecă toate ingredientele și se lasă să vină la fiert.

Acolo se termină lista de top sud indian de mic dejun, delicioase și sănătoase. Acum, mai jos sunt două rețete de chutney care merg bine cu rețetele menționate mai sus. Dă-o citire!

1. Kara Chutney:

Acesta este un chutney picant și delicios, care merge bine cu dosa, alene, uttapam. Acest chutney ar fi cea mai bună alegere pentru cei carora le place de foc lor de mâncare și fierbinte!

Ingrediente necesare:

• O cana de eșalotă / ceapa perla
• Un mare de roșii mijlocii
• 3 - 4 ardei iute rosu
• 2 catei de usturoi
• O minge monedă de dimensiuni de tamarind
• Sarat la gust

Ingrediente pentru condimentare:

• 3 linguri de ulei
• 1 linguriță de semințe de muștar
• 3 - 4 lingurite de dal urad
• Un fir de frunze de curry

Mod de preparare:

1. Se macină împreună toate ingredientele într-o pastă omogenă.
2. Se încălzește cateva lingurite de ulei intr-o tigaie. Când este fierbinte, adăugați semințe de muștar și să aștepte până când bâlbâi.
3. În continuare, se adaugă dal urad, frunze de curry și pasta de la sol la condimente.
4. Gatiti amestecul peste foc mediu până când amestecul începe să se prelinge din ulei.

2. Coriandru Chutney:

Iar pentru cei dintre voi, carora le place chutney mai puțin picant și totuși apetisant, acesta este un chutney care merită încercat. Simplu de a face, acest chutney pot fi consumate cu o varietate de elemente, cum ar fi micul dejun idlis, dosas, și chiar pooris.

Ingrediente necesare:

• Frunze de coriandru - 1 buchet de dimensiuni medii sau 1 cana îndesat
• Urad dal - 2 linguri
• Ardei verde - 1 - 2
• Ginger - 1 - 2 buc inch
• Tamarind
• Nucă de cocos - 3 linguri (ras)
• Ulei - 2 lingurite
• Sare după cum este necesar

Ingrediente pentru condimentare:

• Ulei - 1 linguriță
• Muștar - 1 - 4 lingurite
• Split, urad dal - 1 - 4 linguriță

Mod de preparare:

1. Se încălzește 2 lingurite de ulei și se prăjește dal urad până când devine maro deschis.
2. Apoi se adaugă ardei verde, ghimbir, și se prăjește timp de câteva secunde. Opriți flacăra.
3. Adăugați frunze de coriandru, tamarind și sote în căldura de tigaie în sine.
4. Apoi se adaugă nucă de cocos rasă, sote în căldura de tigaie și lăsați-l să se răcească.
5. Pisa cu sare.
6. Se încălzește o linguriță de ulei și se adaugă seeds.When de muștar au splutter, adăugați urad dal. Când dal devine maro auriu, se toarnă condimente peste chutney.

Acestea au fost o alegere a unora dintre rețetele din sudul Indiei noastre preferate și ușor de mic dejun. Nu numai că sunt ușor de a stabili, dar sunt, de asemenea, hrănitoare și sănătoase. Încercați-le azi! De asemenea, împărtășiți experiențele Dvs. Cu noi despre modul în care diferitele rețete a continuat să fie afară!

Și dacă știi alte rețete indiene sud pentru micul dejun, cota cu noi în secțiunea de comentarii de mai jos!