15 retete de mic dejun vegetarian indian indian pentru tine de a incerca

Mâncare indiană și varietate sunt sinonime. Nashta, cum este numit popular, este la fel de variat ca și diverse regiuni din India. Din idlis simplu aburit, soiurile Dosa, Pongal și puttu în India de Sud la paranthas, poori, și poha în vest și nord, există nenumărate opțiuni pentru a condimenta dimineață.

15 indian vegetarian mic dejun Rețete pentru un tratament Dimineața:

Aici sunt 15 astfel de retete gustoase culese manual din diferite părți ale Indiei. Încercați zilnic o rețetă din această listă pentru a da familia ta un început sănătos.

1. Idli:

Acesta este unul dintre cele mai sanatoase retete vegetariene pentru micul dejun sud indian, care este de obicei servit în toate cele 4 state din sudul Indiei. Se obține dintr-un aluat de orez și urad dal fermentate, este o opțiune aburit a servit alături de chutneys și Sambar.

Ingrediente:

• Orez alene - 4 cani
• Urad dal - 1 cană
• Apa - ceea ce este necesar pentru măcinarea
• Sarat la gust

Indicatii:

1. Se spală orezul și dal separat până complet curat.

2. Se înmoaie atât separat în apă curată timp de aproximativ 4 ore. Le puteți macerat peste noapte pentru rezultate mai bune.

3. Se scurge excesul de apă din orez și să păstreze apa deoparte.

4. Se macină orezul mai întâi într-o mașină de măcinat umed sau procesor de alimente, adăugând apă ca și atunci când este necesar pentru a face aluat neted.

5. Se transferă într-un vas curat.

6. Drena excesul de apă din Dal urad și a păstra apa deoparte.

7. Mărunțește Dal întâi într-o mașină de măcinat umed sau procesor de alimente, adăugând apă ca și atunci când este necesar, la intervale regulate, pentru a face aluat neted.

8. Se amestecă orezul măcinat cu dal urad și se macină timp de câteva minute, după adăugare de sare.

9. Procesul de măcinare va dura între 4-50 minute.

10. Transformarea într-un recipient și să păstreze deoparte timp de 10 ore sau mai mult pentru o mai bună fermentare.

Cum procedați:

1. Se amestecă bine aluat folosind o oală de turnare. Adăugați sare mai mult, dacă este necesar.

2. Grease plăcile dvs. Idli ușor cu ulei semințe de susan.

3. Între timp, se adaugă aproximativ 1,5 cani de apa la aragazul sub presiune sau într-o doară tigaie și se încălzește.

4. Se adaugă aproximativ polonic ¾ din aluat pentru fiecare din cupa a plăcii Idli.

5. Se pune în tigaie Idli preîncălzit și abur timp de aproximativ 10 minute sau până la o scobitoare introdusa in idlis iese curat.

6. Se serveste proaspat cu chutney de alegere, Sambar, sau cu mâinile în sân pudra chutney.

Sfaturi:

1. În loc de orez Idli, puteți utiliza 2 cesti fiecare de orez crud și orez prefiert.

2. Rava Dosa:

Este o alegere populară și mic dejun gustos în aproape toate gospodăriile din sudul Indiei. Există mai multe variante ale acestui deliciu crocant cu cele anumite folosind dal înmuiate. Cel Menționez aici este o clipă, care este ușor de pus împreună, ca are nevoie de puțină planificare. Adăugați morcovii, ceapa, ardei verde, sau orice alte condimente la alegere pentru o poftă de mâncare.

Ingrediente:

• Bansi rawa - ¾ cana
• Făină de orez - ¾ cana
• Făină de grâu integral - 2 linguri
• Ardei verde - 3 sau mai multe
• Sarat la gust
• Zară - ½ cana
• Apa - după cum este necesar

Pentru condimentare:

• Semințe de chimen - 2 lingurite
• Frunze de curry - 1 lingura, fin tocat
• Frunze de coriandru - 1 lingura, fin tocat
• Ceapă - ½ cană, fin tocat
• Asafoetida - un vârf de cuțit
• Ulei - 2 lingurite

Indicatii:

1. Rava friptura uscata pe un kadai încălzit în prealabil până la doar cald la atingere.

2. Se înmoaie în lapte bătut Rava și să păstreze deoparte timp de 20 de minute.

3. Grind Rava îmbibată cu lapte bătut și ardei verde la un aluat neted.

4. Se amestecă în făină de grâu integral, făină de orez și sare. Dă un amestec rapid.

5. Se încălzește kadai cu ulei.

6. Se adaugă semințe de chimen și se lasă să splutter.

7. Se adaugă frunze de curry și se amestecă da o rapid.

8. Se adaugă ceapa și se prăjește pana se rumeneste.

9. Opriți căldura, se adaugă asafoetida, și să dea un amestec rapid. Apoi se adaugă la aluat dosa.

10. Reglați sare după gust.

11. Se incinge un slab unsă tawa non-stick pe foc mediu.

12. Inferioară focul la minim și se adaugă un plin polonic de aluat la tawa.

13. Încet întinde într-un cerc subțire mare. [Fii atent, deoarece nu este o sarcină ușoară].

14. Cerneti câteva picături de ulei și se fierbe până în partea de jos devine maro auriu.

15. Flip peste și se fierbe timp de încă 2 minute.

16. Se serveste fierbinte, cu chutney de roșii picant.

Sfaturi:

Acesta nu este ca dosa hotel de Rava. Nu soteaza ceapa si se amesteca cu aluat. Aveți posibilitatea să urmați instrucțiunile enumerate mai jos, pentru a obține restaurant stil Rava dosa:

1. Se adaugă un plin polonic de aluat pe colțul exterior al tawa.

2. Completați face încet o dosa subțire.

3. Umple golurile, dacă la sfârșitul anului pentru a obține un dosa Lacy.

4. Ceapa Presarati deasupra aluat.

5. Gatiti cu aproximativ 1 linguriță de ulei pe fiecare parte pentru a face crocanta dosa.

3. Legume sparte de grâu Upma:

Preparat folosind grâu rupt, aceasta este o umplere și opțiunea de mic dejun gustos. Puteți utiliza legume la alegere. Doar asigurați-vă că toate legumele, cu excepția ceapa, sunt tocate în noaptea precedentă. Se adaugă aproximativ jumatate de cana de dal moong prăjite pentru a adăuga proteine ​​la micul dejun.

Ingrediente:

• Grâu ruptă - 1 cană
• Ceapa - ½ cana, fin tocat
• Green ardei iute - 3, slit
• Ginger - 1 bucata inch, fin tocat
• Amestec legume - 1 cană (fasole, morcovi, cartofi, conopidă)
• Mazăre proaspete - ½ cana
• Ulei de gătit - 1 lingura
• Semințe de muștar - 1 linguriță
• Urad dal - ½ linguriță
• Frunze de curry - 10, tocata
• Frunze de coriandru - 1 lingura, fin tocat
• Sarat la gust
• Unt limpezite - 1 linguriță

Indicatii:

1. Curățați grâu rupt sub jet de trei ori apă și friptură în 1 linguriță ulei pe foc mediu până la ușor cald.

2. Într-o oala sub presiune mică, se adaugă 3 lingurițe de ulei.

3. Se adaugă semințe de muștar și se lasă să splutter.

4. Adăugați dal urad, frunze de curry, și sote până la Dal devine o nuanță aurie.

5. Se adaugă ceapa, ghimbir, piese și ardei iute verde.

6. Gatiti până când ceapa devine maro profund.

7. Se adaugă legumele și mazăre și să dea un amestec rapid.

8. Se amestecă de grâu sparte și se amestecă bine.

9. Se adaugă apă, sare, și se aduce amestecul la fierbere.

10. Capac cu capac și presiune se fierbe timp de 1 fluier.

11. Coborâți căldura și se fierbe la foc mic timp de încă 5 minute.

12. Opriți și așteptați pentru ca presiunea să dispară.

13. Scoateți capacul și se adaugă o linguriță de unt clarificat.

14. Frunze de coriandru și Presarati servesc calde cu chutney de alegerea ta.

4. Aloo Parantha:

Acest Paratha se umple și gustos. Se serveste cu chutney picant de usturoi-menta, marinate, și caș pentru un tratament înnebunitor.

Pentru aluat:

• Făină de grâu integral - 2 cani
• Sare - ½ linguriță
• Apa - suficient pentru a framanta aluatul
• Ulei - 1 linguriță

Pentru umplutura:

• Cartofi - 4, mari, fierte, decojite, piure
• Ceapă - 2, mediu, fin tocat
• Pasta de ghimbir usturoi - 2 lingurite
• Semințe de chimen - 1 linguriță
• Ardei iute roșu pulbere - gust
• Sarat la gust
• Frunze de coriandru - 1 lingura, fin tocat
• Ulei - 3 lingurite

Indicatii:

1. Se adaugă ulei la amestecul de făină și sare. Amesteca bine.

2. Se adaugă suficientă apă la amestecul de faina si se framanta pentru a face un aluat moale.

3. Se acoperă cu o cârpă curată și să păstreze muselină deoparte.

4. Se încălzește 3 lingurițe de ulei într-o tigaie preîncălzit și se adaugă semințe de chimen.

5. După semințe de chimen splutter, se adaugă pasta de ghimbir usturoi si caliti timp de 2 minute.

6. Se adaugă ceapa si sotati pana se rumeneste.

7. Se adaugă pulbere de chili roșu și sare. Amesteca bine.

8. Se adaugă piure de cartofi și se amestecă bine.

9. Se amestecă frunze de coriandru și ajusta condimentele.

10. Transferul la o placă și se lasă să se răcească.

Cum să procedeze:

1. Framantati aluatul din nou și se împarte în 10 părți egale.

2. Rolă fiecare porțiune într-un cerc gros.

3. Se împarte umplutura în 10 porții egale.

4. Puneti o porțiune a materialului de umplutură în interiorul cercului și închideți marginile cercului să semene cu o minge.

5. Rostogolească încet într-un cerc gros din nou.

6. Se incinge o tawa unsa pe mediu la foc mare.

7. Așezați laminate parantha pe tawa încălzit și se fierbe până la porțiunea de fund devine pete maro.

8. Se presara un pic de unt clarificat și flip peste.

9. Cook, până când porțiunea oglindită peste devine pete maro închis.

10. Se serveste fierbinte, cu murături și caș.

11. Asigurați-9 mai multe paranthas cu restul aluatului și de umplere.

5. Aloo Puri:

De aur, adânc prăjit pâine indiană este o alegere populara pentru micul dejun în statele indiene, mai ales în diminețile de duminică reci. Facuta cu faina integrala de grau, aceste puris sunt destul de des servite cu curry de cartofi.

Ingrediente:

Pentru Curry de cartofi:

• Cartofi - 5, mijlocii.Output decojite, cuburi, fierte cu curcumă pulbere linguriță ¼
• Ceapă - 2, de dimensiuni medii, fin feliate
• Tomate - 3, de dimensiuni medii, fin feliate
• Ardei verde - 3, divizat longitudinal
• Frunze de curry - 5, tocata
• Frunze de coriandru - 1 lingura, fin tocat
• Sarat la gust
• Semințe de muștar - 1 linguriță
• Seminte Carom - 1 linguriță
• Asafoetida - un vârf de cuțit
• Ginger - 1 buc 2-inch, ras
• -as apa necesară
• Ulei - 4 lingurite

Pentru aluat:

• Făină de grâu integral - 2 cani
• Sare - ½ linguriță
• Apa - suficient pentru a framanta aluatul
• Ulei - pentru prăjit adânc Puris

Indicatii:

Pentru curry de cartofi:

1. Se încălzește uleiul într-o tigaie adâncă pus pe foc mediu.

2. Se adaugă semințe de muștar și se lasă să splutter.

3. Se adaugă ceapa, ardei verde, și frunze de curry si sotati pana cand ceapa devine aurie.

4. Se adaugă roșiile și se fierbe până se transforma cărnoase și moale.

5. Intre timp, cartofi piure parțial.

6. Se adaugă piure de cartofi, sare și apă, dacă este necesar, și se lasă amestecul să ajungă la fierbere.

7. Fierbeti timp de 2 până la 3 minute.

8. Se adaugă ghimbir, frunze de coriandru, și asafoetida. Se aduce la fierbere și se opri.

9. Într-o tigaie mică, de căldură ½ linguriță de ulei.

10. Se adaugă semințe de Carom și se lasă să splutter.

11. Se toarnă acest lucru în curry de cartofi și se amestecă.

12. Se transferă într-un vas de servire până la servit.

Pentru Puris:

1. Se cerne făina cu sare.

2. Se adaugă apă, după cum este necesar, si se framanta un aluat la rigid, dar buna.

3. Forma aluatul în bile mici.

4. Intindeti în cercuri subțiri, mici.

5. Într-o tigaie adâncă, ulei de căldură pe mediu la foc mare.

6. Se adaugă puris laminate în ulei fierbinte și se prăjește adânc, până când ambele părți rândul său, maro auriu.

7. Se serveste fierbinte cu Subzi Aloo.

6. Kanda Batata Poha - ceapa cartofi Orez Bătut:

Da, se pare simplu, dar aromele tocmai a izbucnit în gură. Un amestec umil de cartofi, ceapa, alune, și orez bătut cu o poftă de mâncare picant prestate de suc de lamaie proaspat stors - cuvinte sunt sigur de tine nu! Se serveste cu un pahar de lapte si o mana de migdale pentru o opțiune completă masă!

Ingrediente:

• Poha - 2 cani
• Cartofi - 1, de dimensiuni medii, cojit, fin tocat
• Ceapa - 1, mare, cojit, fin tocat
• Ardei verde - 3, slit lungime
• Zahăr - ½ linguriță
• Frunze de curry - 10, tocata
• Alune - 16, prăjită, cu pielea, grosolan zdrobit
• Semințe de muștar - ½ linguriță
• Asafoetida - ½ linguriță
• Curcumă pulbere - ½ linguriță
• Sarat la gust
• Sucul de lamaie - 3 lingurite
• Ulei - 2 linguri
• Frunze de coriandru - 1 lingura, fin tocat

Indicatii:

1. Se spală sub jet de apă poha și transferul de funcționare într-o strecurătoare să se scurgă complet. Păstrați deoparte.

2. Într-o tigaie adâncă, ulei de căldură pe mediu la flacara inalta.

3. Se adaugă semințe de muștar și se lasă să splutter.

4. Adăugați ardei verde, ceapa si frunze de curry si sotati pana cand ceapa devine aurie pal.

5. Se adaugă cartofii și se amestecă-prăji până când cartofii rândul său, moale și maroniu.

6. Se adaugă pulbere de turmeric și zahăr și să dea un amestec rapid.

7. Se amestecă în arahide zdrobite și sare. Se amestecă rapid.

8. Se adaugă poha și a da un amestec rapid.

9. Ajustați condimentele.

10. Opriți căldura, se amestecă în suc de lămâie și frunze de coriandru.

11. Se serveste fierbinte.

7. Dhokla:

În timp ce această delicatesă Gujarati este adesea servit ca o gustare, ea face o opțiune de mic dejun minunat prea. Rețeta tradițională necesită utilizarea de făină de grame. Cu toate acestea, am folosit făină moong în rețeta mea. Și, pentru a îmbogăți valoarea sa nutritivă, am adăugat morcovi rasi prea. Acestea sunt bogate in fier si proteine, plus ofera o doza buna de acid folic.

Ingrediente:

• Split verde gram dal [Moong dal] - 1 cană
• Făină gram Bengal - 2 lingurite
• Ardei verde - 5, slit pe lungime
• Morcovi - 2 linguri, ras fin
• Kasuri methi - 2 linguri
• Caș conținut redus de grăsime - 2 linguri
• Asafoetida - ½ linguriță
• Sare de fructe - 2 lingurite
• Sarat la gust
• Nucă de cocos rasă - 2 linguri
• Frunze de curry - 10
• Semințe de muștar - ½ linguriță
• Semințe de chimen - ½ linguriță
• Ulei - 1 linguriță

Indicatii:

1. Se spală moong dal bine cu apă și se înmoaie în apă curată timp de aproximativ 2 ore.

2. Transferul la o strecurătoare și se lasă să se scurgă.

3. Adăugați dal drenată și 3 ardei verde într-un blender si se amesteca cu o pasta omogena, cu foarte puțină apă.

Pasta dal 4. Se transferă într-un bol.

5. Se adaugă făină de grame, morcov, caș, sare, și asafoetida și se amestecă bine.

6. Înjumătățirea amestecul.

7. Se dizolvă fructe 1 linguriță în 2 lingurițe de apă și se amestecă până la o jumătate din amestec.

8. Deoarece bulele de amestec, ungeți un thali 7 inch și se transferă amestecul în ea.

9. Agitați Thali pentru asigurarea împrăștierii amestecului.

10. Locul în aburi timp de aproximativ 10 minute sau până când un teaser introdus iese curat.

11. Se transferă într-o placă, rece, și felie în pătrate.

12. Se repetă același lucru cu restul de amestec, de asemenea.

13. Într-o tigaie preîncălzit, ulei de căldură.

14. Se adaugă semințe de muștar și semințe de chimen și se lasă să splutter.

15. Adăugați chilies verde neconsumat și curry frunze la acest amestec și sote pentru o secundă.

16. Aranjați dhoklas feliate într-o farfurie mare si garnisiti cu talaș de cocos.

17. Se toarnă amestecul condimentat peste dhoklas garnished și servesc alături de datele de chutney si menta chutney.

8. Total făină de grâu Puttu:

Aceasta este încă o altă opțiune de mic dejun aburit, care vine de la Dumnezeu în propria țară, Kerala. In mod traditional, puttu este preparată prin amestecarea de orez roșu cu sare, apă de nucă de cocos și talaș de cocos și apoi aburit într-un tub vas numit Puttu Kudam. Lucrurile s-au schimbat, iar astăzi există mai multe variante de puttu, inclusiv meiul și grâu integral. Aceasta reteta solicită utilizarea întregii făină de grâu. Se serveste impreuna cu banane sau un năut negru picant fiert la foc mic in sos de nuca de cocos pentru Kerala tactil autentic.

Ingrediente:

• Făină de grâu întreg - 1 cană
• Nucă de cocos rasă - ½ ceasca [Puteți ajusta cantitatea ca pe gustul tau]
• Sarat la gust
• Apa - după cum este necesar pentru a umezi aluatul

Indicatii:

1. Se adaugă toată făina de grâu la o tigaie adâncă preîncălzire pus pe foc mediu.

2. Friptură timp de 5 minute, amestecând, la foc mediu.

3. Se transferă într-un bol și lasă să se răcească ușor în jos.

4. Se adaugă sare și se obține un amestec rapid.

5. Se adaugă puțină apă la un moment dat, și se amestecă cu mâinile aluat să arate asemănător cu pesmet.

6. Închide și să păstreze deoparte timp de aproximativ 8 până la 10 minute.

7. Se adaugă 2 linguri de nucă de cocos rasă la acest amestec și se obține un amestec rapid.

8. Dacă aveți un patram puttu, apoi urmați pașii de la 9 la 11 sau mergeți la pasul 13.

9. Umpleți 2 - 3-lea al kudam puttu cu apă. Se pune pe foc mediu și se lasă apa să înceapă la fierbere.

10. Ia porțiunea cilindrică a patram puttu și începe să-l umple cu făină de nucă de cocos și grâu alternativ, începând și terminând cu nuca de cocos. Închideți cu capacul.

11. Puneți cilindrul deasupra apei de fierbere și abur timp de aproximativ 10 minute sau până când aburul începe să iasă din găurile mici.

12. Ia partea cilindrică de pe bază și utilizând mânerul unei linguri lungi, împinge puttu pe o farfurie. Se serveste fierbinte, cu banane sau năut negru curry.

13. Dacă nu aveți un kudam puttum, puteți utiliza o placă cu mâinile în sân sau chiar o navă circulară înrudită cu tava de tort. [7 inch rotund tort pan].

14. Vaselina tigaia ușor cu ulei [uleiul trebuie să fie neglijabile].

15. Se adaugă făina de nucă de cocos și grâu alternativ, începând și terminând cu nuca de cocos.

16. Între timp, se adaugă 1 cană de apă la oala dumneavoastră sub presiune. Se pune un vas mic [3 inch rotund diametru] în interiorul oala sub presiune umplut cu apă și se lasă apa să înceapă la fierbere.

17. Puneți tava pentru umplut vârful acestui castron mic.

18. Închideți oala sub presiune și abur timp de 10 minute.

19. Se scoate din oala si se serveste fierbinte, împreună cu banane sau gram verde simmered în zeamă de nucă de cocos.

9. Vellayappam:

De asemenea, cunoscut sub numele de kallappam, este încă o altă rețetă autentică cu mic dejun Kerala. Versiunea actuală utilizează Toddy și, prin urmare, Kallappam numele. Cu toate acestea, aceste zile drojdie utilizată pentru procesul de fermentație în locul toddy. Este ușor de făcut și poate fi servit cu un fel de mâncare picant la alegere.

Ingrediente:

• Orez crud - 1 cana
• Orez fiert - ½ cana
• Maruntit de nucă de cocos - ¼ cana
• Drojdie uscată proaspătă - ½ linguriță
• Zahăr - ½ linguriță
• Apă caldă - 1, - 8 Cupa

Indicatii:

1. Se dizolvă zahăr în apă caldă, se adaugă drojdia, și să păstreze deoparte până când amestecul devine spumos.

2. Se spală orezul ud brut bine și aproximativ 8 ore sau peste noapte.

3. Se scurge bine orezul.

4. Se amestecă orezul scurs și orezul fiert cu nuca de cocos pentru a face un aluat neted.

5. Se adaugă soluția de drojdie împreună cu sare la acest amestec de orez și de nucă de cocos. Păstrați deoparte timp de 8 ore sau peste noapte pentru fermentare.

6. Se încălzește o tigaie non-stick appam ușor unsă pe foc mediu.

7. Se toarnă un plin polonic de aluat appam în tigaie și se agită în sens orar pentru asigurarea împrăștierii.

8. Închideți tava și se fierbe până marginile transforma maro auriu.

9. Flip peste si se fierbe timp de 20 de secunde.

10. Appam este gata atunci când marginile sunt crocante si centrul este moale si pufos.

11. Se serveste fierbinte, cu un ou curry picant sau cartofi la foc mic in sos picant de nucă de cocos.

10. Pesarattu - Moong Dal Dosa:

Aceasta este o delicatesă de mic dejun de la Andhra Pradesh și este o mare sursă de proteine. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de Moong dal chila în regiunile nordice ale Indiei. O delicatesă foarte simplu, este suficient de versatil pentru a fi modificat pentru a satisface cerințele dumneavoastră palatului. Fă-gros sau subțire ca pe nevoile dumneavoastra si se serveste cu ghimbir de arahide chutney sau se amestecă legume fierte la foc mic in sos de nuca de cocos.

Ingrediente:

• Total moong [gram verde] - 2 cani
• Rice - ½ cana
• Ardei iute verde - 4, fin tocat
• Ginger - 1 lingura, ras fin
• Semințe de chimen - 1 linguriță
• Sarat la gust
• Ceapă - 1, mare, fin tocat
• Ardei iute verde - 2, tocat fin [opțional]
• Ulei de gătit - suficient pentru a face dosa

Indicatii:

1. Se spală orezul și Dal moong de trei ori sub jet de apă și se înmoaie peste noapte.

2. Goliti și să păstreze apa deoparte.

3. Se adaugă moong cu orez, ardei verde, ghimbir, semințe de chimen și sare într-un blender și se macină cu foarte puțină apă, până la un aluat neted.

4. Se adaugă apă suficientă pentru a face aluat atinge turnarea consistență.

5. Ajustați nivelul de sare.

6. Se transferă într-un bol de amestecare și să păstreze deoparte.

7. Se amestecă ceapa tocata si ardei verde și păstrați-o parte.

8. Puneți un vas uns slightly- gridata non-stick pe mediu la foc mare.

9. Deoarece tawa se încălzește, se toarnă un plin polonic de aluat dosa pe tavă.

10. Răspândirea în cercuri concentrice înrudite cu dosa.

11. Sprinkle aproximativ ½ lingură de ulei și aproximativ 1 linguriță de amestec verde chili-ceapa.

12. Acoperă cu un capac și se fierbe pe foc mediu sub partea de jos se transformă maro și colțuri ale Dosa începe să se ridice în sus.

13. Fold în Halve și servesc calde cu chutney de alegerea ta.

Sfaturi:

Puteți adăuga morcovi rasi și usturoi felii și prăjită pentru aroma adăugată.

11. Adai - Multi Linte Dosa:

Îmi place pur și simplu Adai. Dotat cu proteine, acest deliciu special Tamil Nadu de multe ori vine împreună cu [legume se amestecă la foc mic in nuca de cocos verde sos de chili] Avial. Adăugați linte la alegere. Deși rețeta tradițională solicită utilizarea de orez crud și orez prefiert în proporție egală pentru partea carbohidrați, folosesc, în general, ovăz sau degetul mei pentru acea parte. Aici este versiunea autentică a Adai.

Ingrediente:

• Orez Raw - ½ cana
• Orez prefiert - ½ cana
• Negru urad dal - ¼ cana
• Tuvar dal - ¼ cana
• Chana dal - ¼ cana
• Moong dal - ¼ cana
• Ardei verde - 2, fin tocat
• Ardei iute rosu - 2
• Sarat la gust
• Frunzele de curry - 20, fin tocat
• Asafoetida - ¼ linguriță
• Ulei - suficient pentru gătit

Indicatii:

1. Se spală atât orezul bine sub jet de apă și să le înmoaie împreună cel puțin 4 până la 6 ore.

2. Se spală toate dals împreună și macerat cu orez.

3. Se transferă orezul și amestecul dal la o și permite drenarea straine.

4. Intr-un blender, zdrobi ardei iute cu sare si asafoetida.

5. Se adaugă orezul și dal și amestec la un amestec grosier, cu puțină apă.

6. Aluatul trebuie sa fie de a turna consistență, dar mai gros decât cel al cocii normale dosa.

7. Se adaugă frunze de curry tocate și ajusta condimentele.

8. Se încălzește ușor un vas uns tawa non-stick de pe foc mediu.

9. Se toarnă într-o mare polonic plin de aluat Adai pe centrul tawa și sa răspândit într-un cerc gros.

10. Burniță o linguriță plină de ulei în jurul dosa.

11. Gatiti la foc mediu timp de aproximativ 4 până la minute sau până când porțiunea inferioară devine brun aurie.

12. Flip peste, adăugați un pic mai mult ulei, și se fierbe timp de 3 minute sau mai mult, până când pete maro încep să apară pe oglindită peste lateral.

13. Se serveste fierbinte, cu Podi milaga cu mâinile în sân sau caș un rezultat sau chiar în stare proaspătă.

Sfaturi:

1. Puteți adăuga ceapa fin tocat la Adai aluat.

2. Morcovi rasi face, de asemenea, un excelent plus.

3. Ardei iute omită și se adaugă boabe de piper negru pentru aroma adăugată.

12. Ragi Dosa - Finger mei Crepes:

Degetul mei face un substitut excelent carbohidrati pentru orez. Un carbohidrat versatil ambalate cu calciu și fier, este o alegere ideală de mic dejun, dacă sunteți pe o rutină de pierdere în greutate. Adăugați o mână de moong pulbere dal în timp ce pregătește aluat sau pentru a servi cu 6 migdale pentru o opțiune completă masă. Puteți sta chiar urad dal și pisa-l pentru a face un dosa ragi fermentat.

Ingrediente:

• Finger mei / făină Ragi - ½ cana
• Făină de grâu integral - ¼ cana
• Ceapă - 1, mijlocii, tocat fin
• Ardei verde - 2, fin tocat
• Frunzele de curry - 10, fin tocat
• Semințe de chimen - 1 linguriță, prăjită
• Sarat la gust
• Zară - ¼ cana
• Apa - după cum este necesar

Indicatii:

1. Se amestecă ragi, făină de grâu, și sare cu lapte bătut și apă pentru a face un aluat subțire.

2. Ori în ceapă, frunze de curry, ardei verde, și semințe de chimen.

3. Se unge o tigaie non-stick ușor și preincalzirea-l pe mediu la flacara inalta.

4. Se toarnă un plin polonic de aluat dosa și încet-l întinde cât mai subțire posibil.

5. Ulei Burniță și se fierbe până la colțuri începe ridicarea singur și porțiunea inferioară devine maro.

6. Flip peste si gatiti pentru inca 2 minute.

7. Se serveste fierbinte cu chutney de nucă de cocos sau chutney de ceapa rosie.

13. Sabudhana Khichdi - Sago Khichdi:

Destul de faimos ca vrat ka Khana, acesta este un deliciu de umplere. In ciuda faptului ca ambalate cu calorii si carbohidrati cu amidon, are un gust bun. Asigurați-vă că vă stoarce suc de lamaie numai după oprirea flăcării, pentru a evita micul dejun de la cotitură amară. Opta pentru mai mici, perla sago alb pentru prepararea acestui.

Ingrediente:

• Sabudana [Sago] 1 ½ cani
• Potato - 1, de dimensiuni medii, cojit, chopped21 în cuburi fine
• Arahidele - ¼ cana
• Ardei verde - 5, slit lungime
• Unt limpezite - 3 linguri
• Frunze de curry - 12, fărâmițate
• Semințe de chimen - 2 lingurite
• Sucul de lamaie - 2 lingurite
• Frunze de coriandru - 1 lingura, fin tocat [opțional]

Indicatii:

1. Se spală sago bine sub jet de apă de trei ori.

2. Se înmoaie sago spălat în 1 cană de apă timp de aproximativ 4 ore sau până când perle sago se umflă și separat.

3. Se încălzește o tigaie adâncă la foc mediu.

4. Arahide friptura uscate, coaja de piele, strivindu-le grosolan.

5. În aceeași tigaie, se adaugă untul clarificat și pentru a permite încălzirea.

6. Se adaugă semințe de chimen și permit spluttering.

7. Se adaugă frunze de curry și ardei verde și Gatiti un minut mai mult.

8. Se adaugă cuburi de cartofi și sote până când cartofii rândul său, moale și făcut.

9. Se amestecă în sago și zdrobit grosolan arahide și sote pentru încă 5 minute.

10. Stropitură 2 apă lingurițe și se amestecă în sare.

11. Dă-o se amestecă rapid. Ajustați condimentele.

12. Opriți căldura și se amestecă în suc de lămâie.

13. Se decoreaza cu frunze de coriandru si se serveste fierbinte.

14. Venn Pongal:

Un amestec delicios de orez și dal moong, aceasta este destul de popular pentru micul dejun în Tamil Nadu și Karnataka. Asezonat cu boabe de piper negru parțial zdrobite și semințe de chimen, aceasta se servește împreună cu sambar ceapă și prăjită gram chutney. Aveți posibilitatea să utilizați orez brun în loc de orez normal pentru beneficii de sănătate adăugat.

Ingrediente:

• Orez Raw / orez basmati / orez brun - 1 cana [dacă utilizați orez basmati sau orez brun, spălați-le și le scufunda în apă timp de cel puțin 30 minute]
• Split gram verde dal / Moong dal - 1 - 3 cana
• Apa - 4 ½ cani
• Sarat la gust
• Ginger - 1 lingura, cojit, ras fin
• Asafetida- ¼ linguriță
• Unt limpezite - 2 lingurite
• Boabe de piper negru - 2 lingurite, grosolan zdrobit
• Semințe de chimion - 1 ½ lingură
• Frunze de curry - 12, fărâmițate
• Migdale - 6, tăiat în felii subțiri

Indicatii:

1. Se spală moong dal fin și se scurge bine.

2. Friptură uscată pe foc mediu, până când vine un miros frumos.

3. Se spală orezul bine sub jet de apă și se amestecă cu dal moong prăjită.

4. Se adaugă orezul și dal într-un vas și se adaugă apă la acesta.

5. Se amestecă în sare, după cum se dorește.

6. Fierbeti sub presiune de până la 3 fluiere pe flacara inalta.

7. Coborâți flacăra și se fierbe timp de încă 5 minute.

8. Opriți și așteptați până când presiunea dispare complet.

9. Între timp, se încălzește untul clarificat într-o tigaie.

10. Se adaugă semințe de chimen și permit spluttering.

11. Se adaugă frunze de curry, felii de migdale, și boabe de piper negru si sotati pana cand migdalele devin maronii profundă și boabe de piper începe spluttering.

12. Ia amestecul dal și orez afară de aragaz.

13. Se amestecă condimentele și se servește fierbinte alături de chutney și / sau Sambar.

15. Phulkas:

Aici vine o reteta sanatoasa de mic dejun vegetarian indian a făcut cu întreaga făină de grâu, această versiune Flatbread indiană este destul de simplu. O puteți bucura cu o dal sau Veggie la alegere. Chiar si o cana de lapte sau o muratura va face treaba. Sau doar răspândit unele legume din vârful phulkas și se rostogolesc într-o alegere de mic dejun on-the-go!

Ingrediente:

• Făină de grâu integral - 2 cani
• Sare - ½ linguriță
• Apa - suficient pentru a framanta aluatul

Indicatii:

1. Se cerne faina cu sare.

2. Se adaugă apă, puțin la un moment dat, si se framanta amestecul într-un aluat moale.

3. Se acoperă cu o cârpă de bumbac sau de muselină și să păstreze deoparte timp de aproximativ 30 de minute.

4. Frământați aluatul din nou și împărțiți-l în bile de dimensiuni egale.

5. Dip fiecare bilă în făină de grâu integral și rola într-un cerc de grosime medie.

6. Se încălzește o tigaie non-stick de pe foc mediu.

7. Așezați lansat phulka pe tavă încălzit și se fierbe până când apar bule mici.

8. Flip peste și se fierbe timp de un minut mai mult.

9. Folosind clește, se transferă phulka spre flacara inalta direct.

10. Se va umfla ca un balon.

11. Flip peste si gatiti pentru o secundă sau două.

12. Se serveste fierbinte, cu un pic de unt clarificat, legume la alegere, sau cu orice doriti sa.

Aceste rețete vegetariene Sud indian pentru micul dejun oferă opțiuni gustoase și sănătoase pentru a lovi cu piciorul off o zi plină de energie. Un mic dejun simplu, echilibrat vă va oferi cu tot ce ai nevoie pentru a rămâne sănătos și energic. Încercați aceste indian retete rapid și ușor cu mic dejun vegetarian și sunteți sigur de a se bucura de fiecare dintre ele.

Care este alegerea ta de micul dejun indian? Idli, Dosa, Dosa masala sau orice altceva? Împărtășiți cu noi în secțiunea de comentarii de mai jos.