Iănătate și wellness

10 rețete Yummy Kerala Ramadan pe care trebuie să le încercați cu siguranță

10 rețete Yummy Kerala Ramadan pe care trebuie să le încercați cu siguranță

Kerala are o populație musulmană semnificativă și în timpul Ramadanului, bucătăria statului ia un aspect exotic. Există mai multe feluri de mâncare delicioase și somptuoase Kerala speciale care sunt servite în timpul Iftar, în momentul în care musulmanii rupe lor de repede.

10 Yummylicious Kerala Ramadan Rețete:

Unele dintre cele mai delicioase retete de Ramadan din Kerala, Dumnezeu propria țară, sunt enumerate mai jos, doar pentru fite în tine!

1. Kai Pathiri:

Acesta este un fel de mâncare tradițională în rândul musulmanilor Kerala. Ușor de a face, de obicei este consumat in timpul micului dejun în Ramadan.

load...

Obține rețeta

ingrediente:

  • 2 căni de pudră de orez prăjit
  • 1 cană nucă de cocos rasă
  • 5 eșalotă
  • 2 lingurițe de semințe de chimen
  • Lapte de cocos 1 cana
  • Apa 2 cani
  • Sare

Mod de preparare:

load...
  1. Nucă de cocos Grind, semințe de chimen și ceapă eșalotă împreună. Păstrați deoparte.
  2. Se fierbe apa cu sare si se adauga amestecul de nuca de cocos si faina de orez. Se amestecă bine și se fierbe timp de aproximativ 2 minute.
  3. Se acopera oala si se lasa sa stea timp de aproximativ 10 minute.
  4. Se amestecă amestecul de nucă de cocos și orez cu o lingură și se frământă într-un aluat neted.
  5. Forma bile dimensiunea de lămâie și rola în formă subțire, rotundă. Dacă aluatul este lipicios în timpul procesului de laminare, utilizează făină de orez.
  6. Se coc pathiri pe o tigaie groasă, fund plat pe ambele părți.
  7. Se înmoaie în pathiris fierte în lapte de cocos pentru a face moale și de a spori gustul.

Citește mai puțin

Acest fel de mâncare Ramadan este de obicei servit cu un pui picant, carne de oaie sau de vită curry.

Stil 2. Pui Cotlete Kerala:

Chiftele de pui face o gustare Iftar mare, mai ales pentru copii. Farfuria este preparat folosind pui tocată și cartofi fierți.

Obține rețeta

ingrediente:

  • Pui 2 fara os - 1
  • 3 cartofi fierți și piure, de dimensiuni medii
  • 1 mare ceapa, fin tocata
  • 1 lingura ghimbir, fin tocat
  • 2 ardei verde, fin tocat
  • Curcumă pulbere 1 linguriță
  • 1 linguriță praf de ardei iute roșu
  • Praf de piper 1 linguriță
  • 1 linguriță garam masala
  • 1 cană de pesmet
  • 2 oua, bătute
  • Sare
  • Ulei

Mod de preparare:

  1. Dice de pui în cuburi mici. Aplica pudra de turmeric și pudră de ardei iute roșu și pus deoparte timp de 10 minute.
  2. Presiunea se fierbe carnea de pui pana cand se inmoaie si apoi se toacă.
  3. Ceapa Se incinge uleiul si se calesc, ghimbir, ardei iute verde până se înmoaie.
  4. Adauga carnea de pui, Masal garam și praf de piper la tigaie si caleste timp de încă 10 până la 15 minute.
  5. Lăsați amestecul să devină rece și apoi se adaugă piure de cartofi. Frământați cu mâinile până când toate ingredientele sunt bine amestecate.
  6. Forma bile mici și aplatiza chiftele.
  7. Scufundati fiecare chiftea în ou bătut și apoi se tapeteaza cu pesmet.
  8. Prăjește adânci perisoarele pana se rumeneste.

Serviti aceste chiftele de pui în stil Kerala, cu ketchup.

Citește mai puțin

3. Picante Kerala Stil Oaie Curry:

 În timpul Ramadanului, este important sa mananci proteine ​​pentru a menține te duci în timpul lungilor ore de repaus alimentar. Aceasta este reteta perfecta pentru Ramadan.

Obține rețeta

ingrediente:

  • 1 kg cuburi de oaie
  • Ceapa 2 mijlocii, tăiate în felii subțiri
  • Pulbere de coriandru 2 linguri
  • 1 lingura praf de ardei iute roșu
  • Curcumă pulbere 4 lingurițe - 1
  • 1 inch rădăcină de ghimbir
  • 6 catei de usturoi
  • 1 inch scorțișoară scoarță
  • 1 semințe de mac linguriță albă
  • 3 catei
  • 1 - semințe de chimen 2 lingurite
  • 2 cesti de nucă de cocos rasă
  • 2 gambooge (kudampuli)
  • Un fir de frunze de coriandru

Mod de preparare:

  1. Presiunea gatiti carnea de oaie cu sare si se pune deoparte.
  2. Amestecati pudra de coriandru, praf de ardei iute, semințe de mac, ghimbir, usturoi, pudra de turmeric, scorțișoară, semințe de chimen și nucă de cocos.
  3. Se încălzește uleiul într-o tigaie și căliți ceapa pana se rumeneste.
  4. Se adauga coriandrul si se amesteca nuca de cocos la tigaie si caleste in continuare timp de 10 minute.
  5. Adăugați bucățile de berbec se gateste și le acoperă cu apă.
  6. Gatiti până când sosul scade ușor și apoi adăugați gambooge.
  7. Se decoreaza cu crenguta de coriandru si se serveste fierbinte.

Serviti stil Kerala curry cu carne de oaie appam sau idiyappam. De asemenea, se poate servi cu pathiri.

Citește mai puțin

4. Unnakkaya:

Aceasta este o gustare dulce tradițională consumate în principal în partea de nord a Kerala în timpul Ramadanului. Acesta este facut din fulgi de orez și banane.

Obține rețeta

ingrediente:

  • 2 plantains coapte
  • 2 cesti de nucă de cocos rasă
  • 2 cardamom zdrobite
  • 2 linguri stafide, fărâmițate
  • 4 fulgi de orez linguri
  • Zahăr
  • 2 linguri de nuci de caju, pudra

Mod de preparare:

  1. Se fierb plantains și apoi se zdrobesc. Păstrați deoparte.
  2. Ghee Se încălzește într-o pulbere tigaie si caju fry de nuci superficial, stafide tocate, nuca de cocos si cardamom.
  3. Adăugați zahăr pentru a îndulci amestecul.
  4. Adăugați fulgi de orez la amestec și se amestecă toate ingredientele cu o lingura.
  5. Se lasă amestecul să se răcească și apoi se presara pudra de nucșoară.
  6. Ulei palmele și formează mici bile de plantain piureul.
  7. Faceți o gaură în bilele de patlagina cu degetul mare și alte chestii amestecul de nucă de cocos și orez fulgi în ea. Se etanșează gaura și forma bilele în cilindri.
  8. Prăjește adânci bilele patlagina până galben auriu.

Se serveste fierbinte unnakkaya. Nu aveți nevoie de un acompaniament cu acest fel de mâncare. Este delicios de la sine.

Citește mai puțin

5. Sukhiyan Kerala Stil:

Sukhiyan este o gustare tradițională consumate în Kerala și este perfect în timpul Ramadanului din cauza de proteine ​​și fibre de conținutul scăzut de grăsimi. Acesta este facut din boabe întregi mung, nuca de cocos si jaggery.

Obține rețeta

ingrediente:

  • 1 cană boabe întregi mung (gram verde)
  • 1 - 2 cana jaggery
  • 1 - 2 nucă de cocos, rasă
  • Pulbere cardamom 2 lingurițe - 1
  • 1 lingura ghee (unt clarificat)
  • Putina sare
  • Faina (Maida)

Mod de preparare:

  1. Găti fasole mung într-o oala sub presiune cu 2 căni de apă și praf de sare. Se scurge fasolea și să păstreze o parte.
  2. Topiti ghee într-o tigaie grea de jos și se adaugă jaggery. Se lasă jaggery să se topească, în timp ce se amestecă continuu.
  3. Adăugați nucă de cocos rasă și se amestecă bine; și apoi se adaugă praf de nucșoară și fasole mung fierte.
  4. Se fierbe timp de aproximativ 2 minute și se îndepărtează de flacără.
  5. Asigurați-bile mici și să păstreze deoparte.
  6. Asigurați-un aluat cu faina si apa. Adăugați un vârf de cuțit de sare pentru aluat.
  7. Scufundati bilele de fasole mung în aluat și se prăjește adânc până la galben auriu și crocant.

Serviti acest fel de mâncare fierbinte. În timp ce fierberea fasole mung aveți grijă să nu exagerați fiert fasolea verde, deoarece acest lucru va face dificilă pentru a forma fasole în bile.

Citește mai puțin

6. Majboos Arabian picante:

Acest fel de mâncare este similar cu Kerala pui Biryani și este destul de popular în timpul Ramadanului, în partea de nord a Kerala.

Obține rețeta

ingrediente:

  • 1 kg de orez basmati
  • 1 1 - 2 kg bucăți de pui mari
  • Ceapa 2 mijlocii, fin tocat
  • 1 morcov, tocat
  • 1 - 2 inch ghimbir
  • 1 - 2 scorțișoară
  • 6 catei de usturoi
  • 4 cardamom
  • 4 catei
  • 2 roșii felii în jumătate
  • 1 - 4 cana suc proaspat de lamaie
  • Curcumă pulbere 2 lingurițe - 1
  • 3 oua fierte
  • Coriandrul pentru garnishing

Mod de preparare:

  1. Se amestecă usturoi, ghimbir, nucșoară, scorțișoară, suc de lamaie, sare, două linguri de ulei, cuisoare si praf de turmeric într-un castron.
  2. Aplicați această pastă pe bucățile de pui bine si se pune deoparte în frigider timp de o oră.
  3. Se încălzește uleiul într-o tigaie mare si sotati pana la translucid.
  4. Se adauga condimente, morcovi, roșii, bucăți rămase de sare și de pui și sote timp de 5 minute.
  5. Se adaugă apă și se aduce la fierbere.
  6. Odată ce puiul este gătit, se scoate cu o lingura cu fante, împreună cu roșiile.
  7. Se trece supa de pui printr-o sită și se fierbe.
  8. Adăugați orezul la bulionul atunci când începe să fiarbă
  9. Se acopera cratita si se lasa orezul se fierbe.
  10. Prăjește ușor bucățile de pui.
  11. Spread orezul într-un vas și așezați bucățile de pui prăjit.
  12. Se decoreaza cu ouă fierte și frunze de coriandru

Serviti acest fel de mâncare fierbinte cu unele Raita. Acesta va avea un gust minunat.

Citește mai puțin

7. Erachi Pathiri:

Acesta este un fel de mâncare tradițional musulman, care cuprinde de pâine prăjită umplute cu carne de pui. Este popular în timpul Ramadanului și este servit la Iftar.

Obține rețeta

ingrediente:

  • 1 - 2 cana carne tocată de pui
  • Curcumă pulbere 2 lingurițe - 1
  • 4 cepe, tocate marunt
  • 10 chillies verde, fin tocat
  • O bucată de ghimbir a făcut într-o pastă
  • 8 catei de usturoi, piure
  • 1 lingura de frunze de coriandru, tocate
  • 2 fire curry frunze
  • 1 cana faina (maida)
  • 5 oua
  • 1 linguriță frunze de mentă, tocate
  • Pulbere Cardamom
  • Zahăr
  • Sare

Mod de preparare:

  1. Se încălzește uleiul într-o tigaie și se fierbe puiul tocată cu sare și curcumă pulbere.
  2. Gatiti ceapa, ghimbir, ardei iute verde, frunze de coriandru, frunze de curry, frunze de mentă și usturoi.
  3. Cand ceapa devine maro, se adauga carnea de pui tocat fierte si sotati pana cand este facut.
  4. Asigurați-aluat de faina si a face bile mici.
  5. Aplatizarea bilele cu un sucitor în cercuri.
  6. Adăugați o lingură de carne tocată de pui gătită în centru și se acoperă cu o altă minge aplatizate.
  7. Se etanșează părțile laterale prin apăsarea și ciupire.
  8. Asigurați-un aluat cu ouă, un vârf de cuțit de zahăr și pudră de cardamom. Imprastiati amestecul de ou cu o perie pe fiecare pathiri.
  9. Se încălzește uleiul într-o tigaie adâncă și se prăjește pathiri pana se rumeneste.

Serviti acest pathiri delicioase din carne cu ketchup.

Citește mai puțin

8. Malabar samosa:

Acesta este un fel de mâncare destul de popular în timpul Ramadanului și multe case de musulmani face pentru Iftar. Oaspeții dvs. Vor iubi triunghiuri pline de carne.

Obține rețeta

Ingrediente pentru samosa Sheet:

  • 2 cani de faina (Maida)
  • Ghee
  • Apa calda
  • Sare

Ingrediente pentru umplere de pui:

  • Carne tocată de pui 2 - 1
  • Pasta de ghimbir 1 lingura
  • Pasta de usturoi 1 lingura
  • Pulbere de coriandru 2 linguri
  • 1 lingura praf de ardei iute roșu
  • Curcumă pulbere 2 linguri - 1
  • 1 - semințe de fenicul 2 linguri
  • 1 - 4 linguri garam masala

Mod de preparare:

  1. Adăugați ulei si gatiti carnea de pui cu toate ingredientele. Se usucă apa prin prăjire se amestecă.
  2. Face aluatul folosind faina, ghee și sare.
  3. Rulati aluatul în forme subțiri, brute.
  4. Se taie fiecare cerc în patru bucăți
  5. Umpleți masala de pui în fiecare bucată și ori pentru a face un triunghi.
  6. Fry fiecare triunghi în ulei fierbinte, până crocant și maro auriu.

Serviti Samosa Malabar cu unele mentă și coriandru chutney.

Citește mai puțin

9. Kozhi Pidi:

Acest fel de mâncare tradițională Kerala este făcută în timpul Ramadanului. Acesta nu este altceva decât găluște de orez aburit plutind în sos de pui delicios.

Obține rețeta

ingrediente:

  • Făină de orez 1 cana
  • 1 - semințe de fenicul 2 lingurite
  • 1 cană nucă de cocos rasă
  • 2 cani de lapte de nucă de cocos
  • 500 pui gm, cuburi în bucăți mici
  • 1 - 2 ghimbir lingurițe și pasta de usturoi
  • 3 ardei iute verde, tocat
  • 1 linguriță praf de ardei iute roșu
  • Pulbere de coriandru 1 linguriță
  • Curcumă pulbere 4 lingurițe - 1
  • 1 - 4 lingurite garam masala
  • 2 cepe, tocate
  • Piper praf 4 lingurițe - 1

Mod de preparare:

  1. Se fierbe 2 cani de apa timp de aproximativ 2 minute.
  2. Se adaugă sare la apa de fierbere și 2 cești de făină de orez și se fierbe timp de aproximativ 3 minute.
  3. În timp ce făina de orez este încă cald, mucegai în bile mici.
  4. Se fierbe 1 cana de apa si se amesteca bilele de orez în apă clocotită. Păstrați amestecând continuu.
  5. Atunci când bilele de orez sunt fierte la jumătatea, se adaugă semințe de fenicul și lapte de cocos. Se fierbe timp de 2 minute și să ia cratita de pe foc. Găluște dvs. De orez sau pidi sunt gata.
  6. Ia-o tigaie și friptură de nucă de cocos rasă și se macină într-o pastă.
  7. Se încălzește uleiul și Gatiti ceapa, ghimbir și usturoi pastă și ardei verde timp de 2 minute.
  8. Adăugați roșu pulbere de ardei iute, garam masala, praf de piper si praf de coriandru si sotati pentru un minut.
  9. Se adauga carnea de pui, pasta de nucă de cocos, frunze de curry și lapte de nucă de cocos 1 ceasca. Se adauga sare dupa gust. Gatiti puiul pentru aproximativ 8 până la 10 minute.
  10. Se amestecă pidi în sos de pui și servesc conducte fierbinte.

Acest fel de mancare este un curs de principal și nu are nevoie de nimic altceva.

Citește mai puțin

10. Mentă suc de lamaie:

În timpul Ramadanului, organismul devine deshidratat și această băutură răcoritoare este perfect pentru hidratarea corpului tau.

Obține rețeta

ingrediente:

  • 1 suc de la o lamaie mare
  • 1 - 2 lingurițe zdrobit ghimbir
  • 1 - 2 linguriță de frunze de mentă, tocate
  • Zahăr 2 linguri
  • 1 - 2 cuburi de gheață ceașcă

Mod de preparare:

  1. Se amestecă toate ingredientele împreună într-un storcător
  2. Pornește sucul printr-o sită cu ochiuri fine
  3. Adăugați zahăr pentru a îndulci sucul
  4. Se pune gheata in pahare inalte si se toarna sucul.
  5. Se decoreaza cu frunze de menta si felii de lamaie

Se serveste sucul de lamaie menta imediat, deoarece culoarea verde dispare cu timpul.

Citește mai puțin

Aceste rețete sunt de umplere, nutritive, și plin de arome. Vă veți bucura de ospat pe aceste retete pe care le va da putere în timpul orelor de post lung. Încercați-le astăzi și împărtășiți cu noi orice variație a acestor retete pe care le-ați încercat.

load...